2021 Château Calon Ségur

2021 Château Calon Ségur er en klassisk, rank og raffineret Saint-Estèphe, der viser den køligere, elegante stil fra årgangen på den bedst mulige måde. Her får du en stor Bordeaux med masser af finesse, friskhed og lagringspotentiale – men også med charme nok til at være drikkeklar tidligere end mange andre topårgange. Slottet er 3. cru classé fra 1855-klassifikationen og et af Médocs mest historiske og eftertragtede slotte.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybt rubinrød med violette skær i kanten – ung, intens og tæt i farven. Duften er klassisk Saint-Estèphe: sorte solbær, brombær og kirsebær, ledsaget af cedertræ, grafit, tørret tobak, viol, nykværnet peber og fine strejf af vanilje og ristet eg. Med lidt luft kommer også hint af skovbund, blyantspids og en let mineralsk, saltet tone. På ganen er 2021 Calon Ségur middel til fyldig med kølig frugtprofil og en smuk balance mellem intensitet og elegance. Tanninerne er faste, men silkefine og præcist modne, og syren er livlig og løfter frugten flot. Smagen folder sig ud i lag: solbær, mørke kirsebær, blåbær og tørrede urter efterfulgt af ceder, kakao, grafit og et diskret strejf af nellike fra fadet. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk. Vinen kan nydes med stor fornøjelse fra ca. 5–7 års alder, men vil udvikle kompleksitet og tertiære noter (læder, cigaræske, trøffel) over 15–25 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Château Calon Ségur ligger i den nordlige del af Médoc i kommunen Saint-Estèphe, hvor de dybe grusjorde over ler og kalksten giver fremragende betingelser for især Cabernet Sauvignon. Terroiret her giver vine med både kraft, friskhed og en karakteristisk mineralsk nerve. Druerne høstes manuelt i små kasser med streng selektering både i marken og ved ankomst til kælderen for kun at bruge perfekt modne klaser. Vinen fremstilles traditionelt i temperaturkontrollerede ståltanke og store trækar, parcel for parcel, før de endelige cuvéer sammenstikkes. Efter gæring lagres vinen i franske egetræsfade, med en høj andel nye fade, i omkring 18–20 måneder. Denne kombination af klassisk vinifikation og omhyggelig fadmodning bidrager til vinens dybde, struktur og evne til at modne smukt.

Mad & Servering
2021 Château Calon Ségur er en oplagt ledsager til klassiske kødretter som lam – fx lammekrone, lammeskank eller lam med rosmarin og hvidløg – samt oksemørbrad, entrecôte, vildt (hjort, rådyr) og langtidsbraiserede retter. Den går også glimrende til vildtpaté, svampebaserede retter og faste, modne oste som Comté eller lagret Gruyère. Server vinen ved 16–18 °C for at bevare friskhed og finesse. I sin ungdom har den godt af at blive dekanteret i 2–3 timer før servering, så tanninerne blødes op, og de komplekse aromaer kan åbne sig fuldt ud.

Producent
Château Calon Ségur er et af Médocs ældste slotte og nævnes allerede i 1100-tallet. Slottet blev især berømt under Marquis de Ségur i 1700-tallet – den samme marquis, der også ejede Latour og Lafite – som sagde den legendariske sætning: “Jeg laver vin på Lafite og Latour, men mit hjerte tilhører Calon.” Det er herfra, det ikoniske hjerte på etiketten stammer. Som 3. cru classé i 1855-klassifikationen har Calon Ségur længe været en af Saint-Estèphes absolutte referenceproducenter. I de senere år har omfattende investeringer i både vinmark og kælder løftet kvaliteten yderligere, og slottet rangerer i dag blandt de mest eftertragtede vine fra den nordlige Médoc – kendt for at forene klassisk struktur med en særlig charme og dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.