2021 Monte Schiavo Pallio di san Floriano Verdicchio Classico Superiore

Pallio di san Floriano Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore er lavet af vingården Monte Schiavo. Monte Schiavo er en del af Tenute Piralisi og ligger i Marche eller Marche. Verdicchio bianco er en hvid druesort fra Marche og er en meget gammel sort, og selvom den har eksisteret i Marche i århundreder, er dens fødested højst sandsynligt Veneto, hvorfra den bredte sig sydpå i 1400-tallet.
Pallioen er lavet af 100% Verdicchio på Guyot-systemet og er opnået fra en sen høst af Verdicchio-druer fra en smuk vingård. Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore har fået sit navn fra den antikke middelalderlige ceremoni, der stadig afholdes i byen Jesi.

Vinificering ved kontrollerede temperaturer i rustfri stålkar. Vinen modner derefter i cirka 5 måneder på den fine bærme (sur lie), inden den tappes på flaske. Krystalklar i glasset, halmfarvet med grøn-guld accenter. Denne lækre vin har intense og kraftfulde aromaer af moden tropisk frugt og citrusfrugter, og smager meget delikat med noter af salvie og mandel og efterlader også en langvarig, behagelig eftersmag. På grund af sin store struktur og intensitet er den særdeles velegnet til stegt fisk, stegt mad og hvidt kød.

OM DRUEN VERDICCHIO
Når du siger Verdicchio, går dine tanker straks til Marche-regionen. Årsagen er let at forklare: det er den mest almindelige indfødte hvide druesort i området. Dens knappe evne til at tilpasse sig områder ud over Castelli di Jesi og Matelica giver den en stærk territorial karakteristik. Morfologisk og DNA-mæssigt er den identisk med Trebbiano di Lugana og Trebbiano di Soave, druer fundet mellem Gardasøen og den vestlige del af Veneto. Nogle ligheder er Verdello, Verduschia, Peverella (kun i den autonome provins Trento) og Trebbiano Verde (kun i Lazio).

Dens tilstedeværelse i området mellem Ancona og Macerata har været langvarig og er attesteret af forskellige dokumenter, hovedsagelig notardokumenter, der går tilbage til middelalderen. Oprindelsen af ​​navnet forklares hurtigt: selv ved fuld modning mister druerne aldrig de grønne nuancer, der kendetegner klasen. I vingården ser den ud til at have en steril kvalitet i de to første knopper, hvilket resulterer i korte beskæringer.

Derudover er den ret sart med hensyn til modstandsdygtighed over for meldug og andre sygdomme, og derfor bør den dyrkes på godt udsatte og luftige bakker. Den modnes i en regelmæssig periode, det vil sige mellem september og begyndelsen af ​​oktober. Dens bøjning giver plads til et bredt udvalg af fortolkninger: den kan høstes på forhånd for at producere spumanti med personlighed, men også til årgange, hvor den friske citrusfornemmelse kan fanges, eller den kan høstes, så snart den er moden til at producere bredere frugtagtige fornemmelser at opnå. Verdicchio er også velegnet til overlagring, hvor antydninger af kandiseret frugt og aromatiske urter er til stede for at skabe raffinerede hvidvine fra delvist tørrede druer. Den elsker gæring i stål, men tåler også lagring i træfade af forskelligt volumen, ligesom den er velegnet til gæring af rødvine og deres efterfølgende lagring i lertøjs amforaer. Det er derfor, det er universelt anerkendt som en komplet, alsidig sort. Dens udbredelse over hele Marche-regionens territorium er en konsekvens af dens natur, og det er ikke sjældent at finde det i området Ascoli Piceno, hvor det var et af elementerne i de sorter, der gav liv til betegnelsen Falerio dei Colli Ascolani

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.