2022 Aalto PS

Aalto PS 2022 er en ikonisk Ribera del Duero – husets mest selektive udtryk fra de ældste parceller. En dybt koncentreret rødvin med kraft, finesse og en poleret struktur, der taler til både samlere og nydere. Årgang 2022 leverer moden frugt og imponerende præcision fra start – med et klart løfte om stor udvikling i kælderen.

Smagsprofil
Farven er dyb, ugennemsigtig rubin med lilla skær. Duften åbner med brombær, solbær og mørke blommer, efterfulgt af viol, lakrids, grafit og et strejf af kakao, mokka og ceder fra fadet. Der er en kølig mineralitet i næsen, der giver balancen til den rige frugt. På ganen er vinen fyldig og tæt, men silkeblød i teksturen. Lag på lag af sort frugt, blåbær, mørk kirsebær og tørrede urter foldes ud med krydderier, bitter kakao og ristet eg. Den friske, præcise syre og de fine, modne tanniner bærer vinen slankt gennem midtpalaten. Finalen er lang, dyb og vedvarende med noter af grafit, sort peber og mørk chokolade. Strukturen og intensiteten peger på et langt liv: den drikker fremragende nu efter luft, men vil udvikle kompleksitet over 12–20 år under gode forhold.

Vinifikation
Frugten hentes fra udvalgte, gamle parceller i Ribera del Duero – typisk 60–90+ år gamle bush-vines af Tinto Fino (Tempranillo) i højder omkring 750–900 meter. Jordene spænder over kalk- og lerholdige underlag med sten og sand i topjorden, hvilket giver lavt udbytte, intens frugt og en markant, mineralsk rygrad. Høsten foregår manuelt i små kasser med streng sortering. Gæringen finder sted parcel for parcel i temperaturstyrede tanke for at bevare druernes aromatik og præcision. Malolaktisk gæring foregår traditionelt på fad, og Aalto PS modner derefter i overvejende nye franske egetræsfade i omkring 18–20 måneder. Den endelige cuvée sammenstikkes først efter omfattende smagning for at udvælge husets mest koncentrerede og harmoniske fade.

Mad & Servering
Perfekt til grillet eller langtidsstegt lam, oksemørbrad eller ribeye, ibérico-secreto, vildt, svamperetter og modne faste oste som Manchego og Comté. Servér ved 16–18°C. Dekantér gerne 1–2 timer i de første årgange for at åbne bouqueten og polere tanninerne.

Producent
AALTO blev grundlagt i 1999 af Javier Zaccagnini og Mariano García, tidligere chefvinmager hos Vega Sicilia. Siden da har ejendommen markeret sig som en moderne reference i Ribera del Duero med kompromisløs selektion, præcis fadbrug og en stil, der forener intensitet og elegance. AALTO PS (Pagos Seleccionados) er husets topvin fra de ældste, bedst eksponerede parceller og nyder konsistent anerkendelse fra internationale kritikere som et af områdets mest eftertragtede udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.