2022 Beaune Tuvilains 1. Cru, Marchand-Tawse

2022 Beaune Tuvilains 1. Cru fra Marchand-Tawse præsenterer sig som en raffineret og delikat rødvin fra Bourgogne-regionen. Denne vin er en vidunderlig udfoldelse af Pinot Noir-druens potentiale, kendt for sine levende smagsnoter af solmodne kirsebær og hindbær, med subtile krydderier fra egefadene. De velafbalancerede syrer giver vinen en struktur, der tillader en smuk integration med den røde frugtprofil.

Smagsprofil
Ved første blik fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, som skinner i glasset. Duften, eller næsen, lokker med en kompleks buket af friske kirsebær, hindbær kombineret med antydninger af krydret egetræ og lidt jordagtige noter, som er karakteristisk for Bourgogne. På ganen opleves en lettilgængelig vin med en balance mellem modne røde frugter og en diskret krydderiprofil fra de let toastede egefade. Vinen udmærker sig med et stramt og fokuseret udtryk, der flyder over i en lang og behagelig finish med en vedvarende krydret eftersmag. Vinen har en god evne til at modnes, og den vil sandsynligvis udvikle endnu flere komplekse nuancer med yderligere lagring.

Vinifikation
Dette imponerende eksempel på Bourgogne-vin er påvirket af terroiret i Beaune, kendt for sine kalkholdige jordtyper, som er ideel til Pinot Noir. Druerne håndplukkes forsigtigt i små 17 kg kasser for at bevare deres integritet inden vinificeringen. Kun naturlig gær anvendes, og lange macerationstider sikrer en nænsom ekstraktion af smagsstoffer. Gæringen foregår i åbne trækar, som Pascal Marchand foretrækker for deres temperaturegenskaber. Vinen lagrer 17 måneder i fine egefade fra Troncais- og Allier-skoven, hvoraf 25% er nye fade, hvilket tilføjer en diskret krydderi til vinens profil.

Mad & Servering
Denne Pinot Noir skinner virkelig, når den parres med delikate retter såsom andebryst eller kalvekød i lette saucer. Vinen harmonerer også godt med retter baseret på svampe og vegetariske måltider med jordagtige elementer. Server vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve dens nuancerede smag. Decanting er ikke strengt nødvendigt, men en kort iltning vil gunstigt udvide vinens aromatiske profil.

Producent
Marchand-Tawse er resultatet af et unikt samarbejde mellem den canadiske sømand Pascal Marchand, med mange års erfaring i Bourgogne og andre prestigefyldte Pinot Noir-projekter, og finansmand Moray Tawse fra Ontario, Canada. Deres lidenskab for Bourgogne resulterede i en fremragende produktion af både røde og hvide vine, herunder deres dedikation til biodynamiske principper, selv uden officiel certificering. Projektet har siden 2018 skabt bølger inden for vinindustrien, med respekt for traditioner og fokus på bæredygtighed og kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.