2022 Clos Vougeot Grand Cru, Marchand-Tawse

2022 Clos Vougeot Grand Cru fra Marchand-Tawse er en uovertruffen rødvin fra det berømte Bourgogne-område i Frankrig. Denne vin kommer fra den øvre del af Clos Vougeot-marken, der er kendt for sin kalkholdige jord, og tilbyder en sand balance mellem tæt frugtfylde og syrefriskhed. Med druer fra 35-årige vinstokke og en håndværkspræget tilgang, lover denne lagringsvin en oplevelse, hvor både navn og indhold afspejler den højeste kvalitet.

Smagsprofil
Ved første øjekast fremviser denne Grand Cru en dyb rubinrød farve, der skinner i glasset og lover stor kompleksitet. På næsen åbner den med friske aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, der elegant blender med florale undertoner og et strejf af krydderi. Smagen er i perfekt harmoni med næsen og byder på en fløjlsblød tekstur præget af fine tanniner og en forfriskende syrlighed. Smagsnoterne spænder fra saftige røde frugter til en subtil jordagtig kompleksitet med et hint af lakrids. Afslutningen er lang og vedholdende med noter af cedertræ og mineralsk elegance, der udvikler sig smukt over tid. Med et godt aldringspotentiale kan denne vin udvikle endnu flere lag af dybde over de kommende år.

Vinifikation
Terroiren i den øvre del af Clos Vougeot er præget af tynde kalkstensjordlag med lidt ler, hvilket tilføjer elegance til vinen. Druerne høstes manuelt, og præcisionsarbejde sikrer at kun de bedste klaser anvendes. Vinificeringsprocessen indledes med en 5-dages kold udblødning, hvor 20% af druerne gæres som hele klaser. I starten af fermenteringen anvendes pigeage to gange dagligt, hvilket senere skifter til mere skånsomme overpumpninger i løbet af 21 dage. Modningen foregår i 20 måneder, først i 100% nye egefade, hvorefter vinen overføres til ældre fade uden nogen klaring eller filtrering, hvilket bevarer vinens rå og naturlige karakter.

Mad & Servering
Denne Grand Cru passer perfekt til retter af oksekød, især når det serveres rosastegt eller som en mør braiseret ret. Den vil også komplimentere fjerkræ som due samt modne oste. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for optimal nydelse, og det anbefales at dekantere vinen 30-60 minutter i forvejen for at lade dens fulde aromaer og smagsnuancer udfolde sig.

Producent
Marchand-Tawse er et sammensat partnerskab mellem Pascal Marchand, en canadisk vinproducent med dybe rødder i Bourgogne, og Moray Tawse, en finansmand og vingårdsejer fra Ontario. Siden begyndelsen i 2018 har de etableret sig som et betydningsfuldt navn i regionen, især kendt for deres ikke-certificerede, men biodynamiske tilgang til vinproduktion. Deres dedikation til bæredygtig praksis og minimalistiske intervention i kælderen resulterer i vine af udsøgt karakter, der både hylder traditionen og deres unikke vision for Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.