2022 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc Walter Polz Südsteiermark 0,75l

2022 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc fra Weingut Walter Polz er en af Südsteiermarks mest ikoniske Sauvignon Blancs og et tydeligt udtryk for enkeltmarkens karakter. Vinen kombinerer kølig mineralitet, præcision og elegance med en kompleksitet, der vidner om gamle stokke og omhyggelig vinifikation. Det er en seriøs terroirvin med stort lagringspotentiale og tydelig forankring i regionens stolte Sauvignon-tradition.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys med en elegant, frisk farvetone. Næsen åbner med noter af kvæde, hvid fersken og en let røget, flintet mineralitet, der giver aromaen dybde og spænding. Smagen er stram, raffineret og præcis med en nærmest burgundisk balance mellem fylde og struktur. Den salte mineralitet løber gennem hele paletten og munder ud i en lang, kølig og nuanceret eftersmag. Vinen har et klart udviklingspotentiale og vil kunne vinde yderligere kompleksitet ved nogle års lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Ried Hochgrassnitzberg, en ikonisk Sauvignon Blanc-mark i Südsteiermark med sydøstvendt eksponering og jordbund af muslingekalk og sandet mergel. Vinmarkens gamle vinstokke, som er over 30 år gamle, giver små, koncentrerede druer med tydeligt terroirpræg. Høsten sker selektivt ved håndkraft, og gæringen foregår spontant i 2000-liters egetræsfade uden køling. Vinen lagrer derefter et år ufiltreret og uden svovl på gærresterne, før den får videre modning i ståltank, hvilket giver både dybde, struktur og præcision.

Mad & Servering
Denne Sauvignon Blanc er oplagt til jomfruhummer, kammuslinger, pighvar eller lyst fjerkræ med trøffel. Den fungerer også flot til det asiatiske køkken, især retter med friskhed, urter og let krydderi som dim sum. Serveres bedst ved 8-10 °C, og decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men kan være en fordel ved yngre flasker, hvis man vil åbne vinen lidt hurtigere.

Producent
Weingut Walter Polz er en anerkendt producent i Südsteiermark og har gennem generationer været med til at sætte området på verdenskortet for Sauvignon Blanc. Familien er særligt kendt for deres arbejde med topmarker og deres evne til at forene klassisk elegance med tydelig regional identitet. Walter Polz har opnået stor respekt blandt vinelskere for vine med renhed, dybde og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.