2022 Joh Jos Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett Magnum

2022 Joh. Jos. Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett i magnumformat forener Mosels fineste eleganceniveau med husets krystalklare præcision. Her får du den legendariske sydvendte mark Wehlener Sonnenuhr destilleret til en let, vibrerende og finesserig Riesling, som i magnum flasken udvikler sig ekstra harmonisk over tid. Perfekt til både samlere og store middage.

Smagsprofil
Farven er sart citrongul med grønlige reflekser – lysende og næsten gennemsigtig i glasset. Duften åbner med hvide blomster, citruszest og grønne æbler, efterfulgt af hvide ferskner, knust skifer og et strejf af røg og urter. Efter lidt luft kommer der diskrete noter af limeblomst, let honning og våd sten, som er så karakteristisk for Wehlener Sonnenuhr. Smagen er fjerlet, men intenst fokuseret: saftig stenfrugt og citrus møder en fin, balanceret restsødme, der løftes af vibrerende, præcis syre. Teksturen er silkeblød og ultra-ren, med et køligt mineralsk drive fra første slurk til sidste. Afslutningen er lang, saltet og stenet med en appetitvækkende citrusbitterhed, der holder vinen knivskarp og uimodståelig frisk. I 2022 står vinen allerede uimodståeligt åben, men magnumformatet giver et bemærkelsesværdigt modningspotentiale: 10–20+ år uden problemer, hvor sødme og syre vil smelte endnu smukkere sammen, og den skiferdrevne mineralitet vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr er en dramatisk stejl, sydvendt skråning i Mosel med blå devon-skifer, der giver Riesling med parfumeret renhed, spændstig syre og udtalt mineralitet. Mikroklimaet er lunt med perfekt soleksponering, mens Mosel-floden reflekterer lys og hjælper med jævn modning – ideelt for Kabinett-stilen, hvor lethed og intensitet balanceres. Druerne høstes manuelt i flere selektive passager for at sikre optimal modenhed og perfektion i frugten. Hos Joh. Jos. Prüm sker gæringen traditionelt, ofte spontant med husets naturlige gær, ved kølige temperaturer i rustfrit stål og store, gamle Mosel-fuder. Fermenteringen standses naturligt for at bevare en fin restsødme og lav alkohol, efterfulgt af rolig modning på fad/tank på fine gærceller for maksimal klarhed, finesse og holdbarhed.

Mad & Servering
Server ved 8–10°C i store hvidvinsglas. Unge Prüm-vine kan have et strejf reduktion – giv gerne 30–60 minutters luft eller en let dekantering. Perfekt til asiatiske retter med mild til medium chili (thai, vietnamesisk), ceviche og sushi, grillede skaldyr og rejer, sprød svinekødsschnitzel, kylling med citrongræs, friske salater samt bløde og let salte oste. Den fine sødme og friske syre gør den også til en fremragende aperitif.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm blev grundlagt i 1911 og er et ikon i Mosel – en referenceproducent for elegante, lagringsværdige Rieslings. Familien Prüm har dyrket vin i Wehlen i generationer, og det var faktisk en forfader, Jodocus Prüm, der i 1842 etablerede den berømte ‘Sonnenuhr’ (solur), som har givet marken sit navn. I dag ledes huset af Katharina Prüm, og kollektionen topper år efter år kritikerscorer med en stil, der kombinerer lav alkohol, krystalklar frugt og intens skifermineralitet – et signaturudtryk, som har gjort JJ Prüm til en uomgængelig producent i Tyskland.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.