2022 Marchand-Tawse Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses

2022 Marchand-Tawse Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses er hvid Bourgogne med finesse, mineralitet og generøs frugt i perfekt balance. Årgangen 2022 giver en åben og charmerende stil allerede nu, uden at gå på kompromis med nerve og præcision. - En Premier Cru fra et af Savignys mest eftertragtede terroirs, skabt af et team kendt for biodynamisk tænkning og minutiøs håndværk. - Kalkrig jord og kølige luftstrømme giver elegance, saltet spændstighed og en stenpræget profil, smukt afrundet af diskret fransk eg. - Les Vergelesses har længe været anset som et referenceklimat i den nordlige del af Côte de Beaune, hvor chardonnay viser en særlig kombination af dybde og friskhed.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med let grønligt skær, der antyder friskhed og ungdom. Næse: Indtagende duft af citronzest, pære og hvid fersken, ledsaget af hvide blomster, frisk hasselnød og et strejf af brioche. Under frugten ligger en tydelig kalket mineralitet med antydning af flint og havspray. Smag: Cremet, men rank tekstur med saftig kerne af citrus og stenfrugt. Den fine, integrerede eg giver subtilt krydderi og volumen uden at dominere. Midtpaletten er stram og præcis, båret af sprød syre og en saltet, kalket fornemmelse, der giver energi og længde. Finish: Lang, ren og vibrerende med ekko af citron, mandel og våd sten. Egens lette krydderi og den kalkede struktur bliver hængende på elegant vis. Modningspotentiale: Drikker forførende godt nu, men vil udvikle dybere nødde- og honningtoner over de næste 5–8 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Les Vergelesses ligger på den kølige, nordlige side af Savigny-lès-Beaune, på skråninger med kalk- og mergelrigt underlag. Kombinationen af drænet jord, god eksponering og kølige vinde fra Corton-massivet giver vine med præcis frugt, klar syre og markant mineralitet. Druerne høstes typisk i hånden for at bevare druernes integritet. Skånsom helklasepresning efterfølges af spontan gæring med lokale gærceller. Vinen lagres i franske egetræsfade, ofte med en moderat andel nye fade for at bevare terroirets renhed, og hviler på fine lie for ekstra tekstur og kompleksitet. Bâtonnage anvendes varsomt efter årgangens behov. Aftapning sker som regel med let filtrering for at sikre klarhed uden at miste karakter.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr som kammuslinger, jomfruhummer og østers, til hvid fisk med smør- eller citrusbaserede saucer, samt til kylling i flødesauce og klassiske Bourgogne-oster som Comté og gedeost. Servér ved 10–12 °C. Unge flasker kan med fordel dekanteres i 20–30 minutter for at åbne aromaerne.

Producent
Marchand-Tawse er skabt af den canadiske vinmager Moray Tawse og den erfarne burgundiske vinmager Pascal Marchand, kendt fra bl.a. Domaine Comte Armand og Domaine de la Vougeraie. Huset arbejder efter økologiske og biodynamisk inspirerede principper og har opbygget et stærkt ry for præcise, terroirdrevne vine fra små parceller på tværs af Côte d’Or. Med fokus på skånsom vinifikation, naturlig gæring og afmålt brug af eg har Marchand-Tawse markeret sig som en af regionens mest pålidelige fortolkere af klassisk Bourgogne i moderne, ren stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.