2022 Monthélie, Les Toissières, Janots & Bos

2022 Monthélie Les Toissières fra Janots & Bos er en elegant og charmerende rød Bourgogne på ren Pinot Noir, der med det samme viser, hvorfor marken ofte sammenlignes med Volnay. Vinen kombinerer mørk frugt, florale nuancer og et raffineret strejf af kaffe/mokka i en silkeblød og meget tilgængelig stil. Les Toissières ligger helt nede ved grænsen til Meursault, hvilket giver vinen en interessant blanding af finesse, dybde og friskhed, som gør den særlig attraktiv blandt Bourgogne-kendere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til middel rubinrød, transparent og klar, med en ungdommelig glans, der afslører dens årgang og druens finesse. Duften åbner med mørke kirsebær og brombær, der hurtigt følges af viol, tørrede blomster og et tydeligt, men elegant strejf af kaffe eller mokka fra den nænsomme fadlagring. Et diskret krydret præg og et hint af skovbund giver ekstra kompleksitet. På ganen er vinen saftig og levende, med en smuk struktur og silkefine tanniner, der giver et cremet og blødt bid uden nogen form for hårdhed. Smagen domineres af mørk frugt, modne røde bær og florale toner, fint vævet sammen med let krydderi og den karakteristiske mokkanote. Syren er frisk og løfter vinen, så afslutningen bliver lang, ren og livlig. 2022-årgangen er meget tilgængelig allerede nu, men vinens struktur og balance tyder på et fint lagringspotentiale på 6–8 år under gode forhold, hvor de florale og tertiære aromaer vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Les Toissières-marken ligger i den sydlige del af Monthélie i ca. 280 meters højde, lige på grænsen til Meursault, hvor kalkholdig jord med indslag af mergel og ler sikrer god dræning og en fin balance mellem frugt og struktur. Kombinationen af højden, eksponeringen og de køligere vinde fra sidedalene giver druer med god aromatisk intensitet og frisk syre. Janots & Bos arbejder med stor respekt for terroiret og høster typisk ved håndkraft for at kunne sortere druerne omhyggeligt allerede i marken. I kælderen er vinifikationen klassisk Bourgogne: skånsom afstilkning, kontrolleret gæring på ståltank eller cement med fokus på at bevare frugt og finesse, efterfulgt af lagring på franske egefade. Fadene er overvejende let toastede, nye fade bruges kun i begrænset omfang, og træet stammer primært fra Allier og Vogeserne, hvor den tætte årestruktur giver struktur og støtte uden at overdøve Pinot Noir’ens sarte karakter.

Mad & Servering
2022 Monthélie Les Toissières er oplagt til det lyse og elegante køkken, hvor vinens finesse virkelig kan komme til sin ret. Prøv den til stegt eller confiteret and, kalveculotte, skovdue eller perlehøne, svamperetter, risotto med svampe eller trøffel, samt klassiske bistroretter som boeuf bourguignon i en lettere fortolkning. Den fungerer også glimrende til modne, men ikke for kraftige, faste oste som Comté eller Gruyère. Serveres bedst ved 14–16 °C, gerne let afkølet i forhold til mange andre rødvine for at bevare friskheden. Unge flasker har godt af 30–60 minutters iltning i karaffel, så de florale og mokkakrydrede nuancer kan åbne sig fuldt ud.

Producent
Janots & Bos er et ambitiøst negociant- og domaineprojekt grundlagt i 2005 af franske Thierry Janots og hollandske Richard Bos, der mødte hinanden på vinmagerskolen Lycée Viticole i Beaune allerede i 1996. Med base i Meursault arbejder de med udvalgte parceller og druer på tværs af Côte de Beaune, hvor målet er at udtrykke hver enkelt lieux-dits og kommunes terroir så præcist som muligt. Thierry Janots har finpudset sit håndværk hos topnavne som Drouhin, Louis Latour og Comtes Lafon, mens Richard Bos står stærkt på den forretningsmæssige og gastronomiske side. Stilen hos Janots & Bos ligger i den lidt fyldigere ende af Bourgogne-spektret, men altid med fokus på balance, finesse og lagringsegnethed. Deres konsekvente brug af nøje udvalgte, let toastede fade fra Allier og Vogeserne, kombineret med respekt for druens og markens egen karakter, har på kort tid skaffet dem et solidt renommé som en moderne, kvalitetsbevidst Bourgogne-producent.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.