2022 Pommard les Saussilles, Marchand-Tawse

Denne smukke og velafbalancerede vin fra 2022 Pommard les Saussilles frembragt af Marchand-Tawse er en sand fornøjelse for elskere af Pinot Noir. Dens komplekse struktur og fortrinlige balance mellem fyldig kirsebærfrugt og finkornede tanniner gør den til en fremragende repræsentant for Bourgogne-regionen. Med 30% anvendelse af hele klaser har vinen en frisk syrestukket profil, som komplementeres af lagring i egefade.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en dyb og indbydende rubinrød farve, der straks vækker nysgerrigheden. På næsen afslører den lag af toastede noter fra egetræsfadet og en duft af moden kirsebær, som langsomt åbner op for mere delikate krydderier og et strejf af skovbund. Ganen omfavnes af en rig og fyldig smag, hvor sød kirsebær og en subtil jordagtig undertone giver vinen sin karakter. Tanninerne er silkebløde og finkornede, hvad der bidrager til en glat tekstur og understøtter dens komplekse profil. Afslutningen er lang og vedvarende med en behagelig mineralitet og et lille hint af vanilje fra egefade. Denne vin har et betydeligt lagringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig i flasken over de kommende år.

Vinifikation
Les Saussilles-marken, der er beliggende i det nordvestlige hjørne af Pommard, nyder godt af sine optimale vækstbetingelser med sydøstvendte skråninger og veldrænet lerblandet kalkjord. Druerne til denne vin høstes manuelt i små kasser for at sikre, at de når vineriet i perfekt stand. Marchand-Tawse bruger en skånsom vinifikation med lang maceration og minimal svovlbrug for at fremhæve vinens naturlige smagsprofil. Vinen er derefter lagret i 18 måneder på egefade, hvoraf 30% er nye, hvilket tilføjer både struktur og dybde.

Mad & Servering
2022 Pommard les Saussilles er en kompleks vin, der parrer vidunderligt med elegante retter såsom andebryst med bærreduktion, svamperisotto eller lam med rosmarinsauce. Server vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C, og overvej at decantere den en time før servering for at lade dens aromaer folde sig helt ud.

Producent
Marchand-Tawse blev grundlagt af det usædvanlige partnerskab mellem Pascal Marchand, en sømand vendt vinmager fra Quebec, Canada, og Moray Tawse, en vingårdsejer i Ontario. Siden 2018 har Erik Sørensen Vin arbejdet tæt med denne producent, der er kendt for deres passioneret tilgang til biodynamisk vinfremstilling. De er respekteret i Bourgogne-regionen for deres ihærdige forsøg på at ære områdets historiske traditioner og skabe vine, der afspejler deres terroir. Marchand-Tawse er en anerkendt aktør i regionen, og deres engagement i kvalitet har givet dem et solidt omdømme blandt vinkendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.