2022 Sadie Family Columella

Columella er Sadie Family's mest anerkendte rødvin, en kompleks og harmonisk blanding, der fremhæver det bedste af Swartland-regionens rige terroir. Som en ærefuld pioner i Sydafrika har Eben Sadie formået at producere vine, der både respekterer regionens tradition og skubber grænserne for moderne vinproduktion. Columella er en fremragende repræsentant for vinfremstillingens kunst, med en begrænset produktion, der tilbyder drikkere en sjælden mulighed for at nyde noget virkelig særligt.

Smagsprofil
I glasset skinner Columella med en dyb rubinrød farve og en subtil rubinrød kant, der vækker nysgerrighed. Løft glasset til næsen, og du bliver mødt af mørke frugtaromaer som sorte hindbær, blomme og kirsebær, ledsaget af subtile noter af røde blomster og krydderier. På ganen åbner vinen sig med elegance, hvor saftig frugt og perfekt afbalanceret alkohol på 13,2% leverer en uovertruffen balance af saftighed og komplimenterende tanniner. Den komplekse smagsprofil fortsætter med at imponere gennem munden og afslører dybere lag af sorte oliven og kirsebær, der afslutter i en dvælende, lang finish. Dette er en vin, der både charmer og forfører, og som vil opnå ny skønhed med tiden, hvilket gør den værdig til at lagre i mange årtier.

Vinifikation
Columella stammer fra Swartland, en region kendt for sin unikke terroir præget af granit og skifer jord. Druerne, der udgør denne fremragende rødvin, høstes manuelt for at sikre kun de bedste klaser bruges. Vinificeringen starter med gæring ved indfødt gær i åbne cementtanke i tre uger, efterfulgt af yderligere tre ugers maceration. Vinen gennemgår derefter malolaktisk gæring i franske egetræsfade, hvor kun 5% er nye, for at fremme kompleksitet uden at overmætte med træsmag. Efter 12 måneders lagring i fade flyttes vinen til store foudres for yderligere modning i et år. Den flasketappes uden filtrering eller klaring, hvilket bevarer dens oprindelige karakter.

Mad & Servering
Denne aromatiske Columella passer perfekt til kødretter som lam eller oksefilet, men kan også nydes til mere eksotiske retter som and eller smagsintense svamperisotto. Serveres bedst ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens nuancerede aromaer. En kort decanting på 30 minutter anbefales for virkelig at åbne vinens aromaer og gøre smagsoplevelsen endnu mere intens.

Producent
Sadie Family Wines, under ledelse af Eben Sadie, er en ikonisk producent beliggende i Sydafrikas anerkendte Swartland-region. Gennem årene har de opnået et ry som pionerer inden for naturlig og bæredygtig vinproduktion. Med en filosofi om minimal indblanding og dyb respekt for miljøet, har Sadie Family's vine modtaget internationale anerkendelser og er blevet et pejlemærke for kvalitetsvine fra regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.