2023 Aalto 2023 Aalto Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas

Aalto Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas 2023 er en sjælden hvidvin fra Ribera del Duero – et område, der næsten udelukkende er kendt for sine rødvine. Her får du Aaltos præcisionsarbejde i en enkeltmarksvin, der sætter terroir og finesse i centrum. Elegant, mineralsk og med en silkeblød tekstur, der gør den både seriøs og særdeles drikkevenlig.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønne reflekser. I næsen mødes du af fine nuancer af hvide blomster, pære og hvid fersken, ledsaget af citruszest, fennikel/anis og en kalket mineralitet. Diskrete toner af mandel og let ristet krydderi kan anes, hvis vinen har set en smule eg og liggetid på gærrester. I munden er vinen ren og fokuseret med en saftig, præcis syre, som balancerer en cremet, næsten glycerisk mundfylde. Smagen folder sig ud i lag af stenfrugt, saltet mineralitet og subtile urter; strukturen er rank, men teksturen silkeblød. Afslutningen er lang, stram og kalket med et elegant bittermandel-præg, der giver appetit på næste slurk. Vinen fremstår ungdommelig nu, men har tydelig rygrad og vil udvikle kompleksitet over de næste 5–7 år – muligvis længere i gode kælderforhold.

Vinifikation
Parcellen Fuente de las Hontanillas ligger på Ribera del Duero-plateauet, hvor højden og den store døgnvariation sikrer friskhed og aromatisk spændstighed. Jordbunden domineres typisk af kalk og ler med indslag af sand og småsten, hvilket giver både mineralitet og struktur i vinen. Høsten foregår normalt manuelt i små kasser for at bevare druernes integritet og selektionen er streng ved ankomst til kælderen. Vinificeringen er nænsom med skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare de delikate aromaer; en periode på bundfald kan bidrage til den fine tekstur. Modningen sker ofte i en kombination af rustfrit stål og større fade for at tilføre kompleksitet uden at overdøve druens og markens udtryk.

Mad & Servering
Server som ledsager til grillede skaldyr, faste hvide fisk, kammuslinger, kylling med citron og urter, lyse tapas, milde faste oste eller retter med fennikel og mandel. Ideel serveringstemperatur er 9–11 °C. En nænsom iltning i 15–20 minutter i en slank hvidvinskaraffel kan åbne aromaerne yderligere.

Producent
Bodegas Aalto blev grundlagt i 1999 af Mariano García (tidligere Vega Sicilia) og Javier Zaccagnini med en ambition om at skabe topvine fra Ribera del Duero på tværs af udvalgte parceller. Huset har siden opnået international anerkendelse for sin præcision, dybde og lagringsværdige stil og regnes i dag som en af områdets referenceproducenter. Introduktionen af hvidvine i mikromængder markerer Aaltos nysgerrighed og stræben efter at vise nye facetter af Ribera del Duero.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.