2023 Auxey-Duresses Blanc, Domaine Nicolas-Gauffroy

2023 Auxey-Duresses Blanc fra Domaine Nicolas-Gauffroy er en smidig og balanceret hvid Bourgogne, der leverer Meursault-agtig finesse til en mere tilgængelig pris. Dens USP er kombinationen af 60 år gamle stokke i 300 meters højde og en nøje kalibreret lagring i eg og stål, der giver både dybde og præcision. Vinen skiller sig ud med sin rene frugt, fine syre og diskrete toastede nuancer fra eg, alt sammen pakket i en harmonisk, indbydende stil. Auxey-Duresses ligger lige bag Meursault i Saint-Romain-dalen og deler geologiske træk med nabokommuner som Volnay og Monthélie – et historisk terroir, der længe har været kilde til elegante, mineralske hvidvine.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et let grønt skær – klar og strålende. Duften åbner med friske æbler og pære, efterfulgt af ristede mandler og hasselnødder, et strejf af citruszest og en diskret, fin toast fra fadet. Underliggende anes kalket mineralitet og et hint af hvid blomst, der løfter næsen. På paletten er den fyldig uden at være tung, rund og harmonisk med saftig kernefrugt og en rank, fin syre, der holder linjen. Smagsbilledet folder sig ud i lag: sprøde æbler, moden citron og et strejf af stenfrugt, indrammet af subtil vanilje og nøddepræg. Afslutningen er lang, ren og let salt-mineralsk med elegant bitterhed fra citrus og et fint, ristet ekko. Drikkeklar nu for sin friske energi, men med potentiale til at udvikle mere dybde og nøddekompleksitet over 5–8 år.

Vinifikation
Stokkene står i cirka 300 meters højde på overvejende kalk- og lerholdige jorde i Auxey-Duresses, hvor den øst-vest-gående Saint-Romain-dal giver kølige nætter og god luftcirkulation. De gamle vinstokke (ca. 60 år) giver små, koncentrerede druer, der tydeligt afspejler det kalkrige underlag og områdets slægtskab med Meursault og de nærliggende klimater. Høsten foregår udelukkende i hånden med streng sortering. Druerne afstilkes ikke før presning (helklasepres for maksimal friskhed og klar frugt). Gæringen sker med naturlig gær i egetræ, hvorefter vinen lagres 12 måneder på eg med begrænset andel nye fade for at bevare balancen. Herefter overføres den til ståltank i yderligere 2 måneder for at stramme profilen, inden den klares og filtreres let før tapning.

Mad & Servering
Nyd den til hvid fisk som torsk, pighvar eller sandart, til delikate fjerkræsretter med lyse saucer, kammuslinger, cremede risottoer samt milde faste oste. Server ved 10–12 °C. Let karaffelering i 20–30 minutter kan anbefales i de første år for at åbne frugten og integrere de diskrete fadnoter.

Producent
Domaine Gauffroy har haft base midt i Meursault siden 1938 og er kendt for hvidvine med klar terroirprofil fra Meursault og Puligny. Nicolas Gauffroy, tredje generation, arbejder side om side med sin far og har skabt sin egen serie under eget navn, hvor han kombinerer husets traditioner med erfaringer fra fem år i andre franske regioner. Stilen er frisk, livlig og præcis med naturlig gæring, begrænset andel nye fade og fokus på at fremhæve de enkelte lieux-dits. Huset er en solid reference i området og udmærker sig ved at levere klassisk Bourgogne-udtryk med flot lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.