2023 Bourgogne Chardonnay, Janots & Bos

2023 Bourgogne Chardonnay fra Janots & Bos leverer imponerende fylde og balance for en regional Bourgogne Blanc. Moden frugt, mild syre og en diskret vaniljetone giver en umiddelbar charme, uden at gå på kompromis med friskhed og præcision. En vin, der rammer den gyldne middelvej mellem klassisk Bourgogne-mineralitet og generøs mundfylde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med grønligt skær, der indikerer ungdom og friskhed. Olierede gardiner i glasset antyder vinens pæne vægt. Næse: Duft af moden pære, gul æblefrugt og hvid fersken, suppleret af subtile noter af citrusblomst, mandel og et strejf vanilje fra den brugte eg. En underliggende kalket mineralitet binder helheden sammen. Smag: Fyldig og cremet tekstur med modne stenfrugter og saftig citrus i front. Den lerprægede jord giver en behagelig rundhed, mens en mild, velintegreret syre holder vinen rank. Egetonen er diskret og støttende, aldrig dominerende. Afslutning: Lang, ren finish med fine salte og kalkede nuancer samt et strejf af ristede nødder. Eftersmagen balancerer friskhed og fylde elegant. Lagringspotentiale: Drikkemoden nu, men vil udvikle større kompleksitet over 3–5 år, hvor de nødde- og honningagtige nuancer vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne stammer fra ‘Champ Perrièr’ i Puligny-Montrachet og ‘Les Pellans’ i Meursault – sidstnævnte lige ved grænsen til Puligny og under 1. Cru ‘Les Charmes Dessous’. Parcellerne ligger i den lavere del med mere ler i jordbunden, hvilket bidrager til vinens fylde, mens det kalkrige underlag bevarer struktur og mineralitet. I kælderen arbejdes der med en terroirdrevet tilgang. Vinen er lagret 8–9 måneder på brugte, let toastede egefade, hvor nye fade anvendes meget tilbageholdent for at støtte, ikke dominere frugten. Foretrukne fade stammer fra Allier og Vogeserne, kendt for tæt årestruktur, som giver subtil struktur og finesse.

Mad & Servering
Perfekt til smørstegt pighvar, grillet jomfruhummer, kammuslinger, kylling i cremet svampesauce og risotto med parmesan. Også fremragende til faste, milde oste som Comté. Servér ved 10–12°C. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters luft i karaffel for at åbne aromaerne.

Producent
Janots & Bos blev grundlagt i 2005 som et partnerskab mellem franske Thierry Janots og hollandske Richard Bos, der mødtes på vinmagerskolen i Beaune i 1996. Med kælder i Meursault og erfaring fra bl.a. Drouhin, Louis Latour og Comtes Lafon har de skabt sig et navn for præcise, terroirdrevne vine i den let fyldigere Bourgogne-stil. Husets fokus på moderat fadbrug og klar oprindelseskarakter har gjort dem til et respekteret navn i Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.