2023 Château Clerc Milon Grand Cru Classé Pauillac

2023 Château Clerc Milon Grand Cru Classé fra Pauillac er en klassisk, Cabernet-drevet Bordeaux med friskhed og præcision, som kendetegner den fremragende 2023-årgang. Vinen forener power og finesse, og leverer både umiddelbar charme og seriøs lagringsdygtighed. Med Rothschild-familiens signatur for detaljerigdom er dette en Pauillac, der taler lige så meget til samlere som til nysgerrige vinelskere.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubin med lilla skær og høj, tæt glans – ungdommelig og koncentreret i glasset. Næse: Klassiske Pauillac-aromaer af solbær, brombær og blå blomme ledsages af grafit, cedertræ, blyantspids og tør tobak. Underliggende noter af viol, mørk chokolade og et strejf af lakrids og knust sten giver lag på lag af kompleksitet. Smag: Mellemfyldig til fyldig og præcist skåret, med saftig, kølig frugt og en levende, kalket/mineral tone. Tanninerne er fine, men stramme og fløjlsagtige, hvilket giver struktur uden hårdhed. Fokus er på energi og balance frem for ekstraktion, med en vibrerende syre, der løfter den mørke frugt og krydrede nuancer. Afslutning: Lang, ren og vedholdende med ekko af cassis, ceder og grafit. Et diskret, salt-mineralsk bid og bitter kakao afrunder elegant. Lagringspotentiale: Stor holdbarhed. Drik med fornøjelse fra 2027 efter en kort karaffel, men forvent en smukkeste drikkeperiode fra 2030–2042+ afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Terroir: Parceller på de klassiske grusrygge i Pauillac med veldrænet, småstenet grus over ler- og kalkholdige underlag tæt ved Gironde. Det giver varmeophobning, perfekt drenering og den karakteristiske grafit- og cederprofil, som kendetegner appellationen. Høst og selektion: Håndhøst i små kasser med stringent sortering parcelle for parcelle for at bevare druernes integritet i en årgang præget af friskhed og moderat alkohol. Blendets kerne er Cabernet Sauvignon suppleret af Merlot og Cabernet Franc samt små mængder Petit Verdot og Carmenère – en sjældenhed i Médoc, som tilføjer krydderi og struktur. Vinifikation og modning: Gæring i temperaturstyrede tanke med skånsom ekstraktion for at fremme aromatisk renhed og tanninfinhed. Malolaktisk omdannelse gennemføres for at runde strukturen. Efterfølgende lagring i franske egetræsfade (en andel nye barriques) for at integrere krydderi og give teksturel dybde uden at overskygge frugten.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C. Dekantér den unge årgang 1–2 timer for at åbne frugt og kompleksitet. Ideel til klassisk lammekrone med rosmarin, entrecôte med bearnaise, oksegryderetter, vildt som dådyr eller råvildt samt modne faste oste som Comté eller Manchego. Retter med svampe, trøffel og ristet rodfrugt fremhæver vinens grafit- og cederkrydderi.

Producent
Château Clerc Milon er en 5. Cru Classé fra 1855 og ejes af Baron Philippe de Rothschild-familien siden 1970, hvor kvaliteten tog et markant spring opad. Slottet ligger i hjertet af Pauillac mellem naboer som Mouton Rothschild og Lafite, og er kendt for en Cabernet-ledet stil med præcision, dybde og signatur-noter af grafit og ceder. Moderne kælderfaciliteter, nøjagtig parcelselektion og den sjældne brug af Carmenère har cementeret Clerc Milon som en af Médocs mest pålidelige og spændende klassikere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.