2023 Domaine Xavier Monnot Bourgogne Chardonnay Les Grand Coutures

2023 Domaine Xavier Monnot Bourgogne Chardonnay Les Grand Coutures er en elegant og moderne fortolkning af klassisk hvid Bourgogne. Vinen kommer fra nøje udvalgte parceller omkring Meursault-området og leverer imponerende kvalitet for appellationen Bourgogne. Les Grand Coutures er kendt for sin særlige kombination af friskhed, mineralitet og diskret fadpræg, som gør den både umiddelbart charmerende og lagringsegnet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar, lys gylden med grønne reflekser – et tegn på dens ungdom og friske profil. Duften åbner med modne citrusfrugter, grønne æbler og pære, ledsaget af hvide blomster, let smørcreme, ristede hasselnødder og en diskret kalket mineralitet. På paletten er den tør, rank og præcis med en saftig frugtkern e af citron, lime og stenfrugt, fint balanceret af en livlig syre. Den cremede tekstur fra ophold på gærrester og et elegant, velintegreret fadpræg giver dybde uden at virke tungt. Afslutningen er lang, ren og mineralsk med et let saltet touch. Vinen er drikkeklar nu i sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle ekstra kompleksitet, rundhed og nøddeagtige toner over 3–5 år i kælderen.

Vinifikation
Domaine Xavier Monnot arbejder hovedsageligt omkring Meursault, hvor terroiret er domineret af kalk- og lerholdige jorde, der giver chardonnay-druen sin klassiske kombination af fylde og nerve. Druerne til Les Grand Coutures høstes typisk manuelt for at sikre optimal selektering og skånsom håndtering i marken. I kælderen vinificeres vinen traditionelt: skånsom presning, temperaturkontrolleret gæring og efterfølgende lagring på franske egetræsfade, ofte med en moderat andel nye fade, samt ophold på gærrester (sur lie) for at opbygge tekstur og kompleksitet, uden at overdøve druens og terroirets rene udtryk.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Chardonnay er oplagt til klassiske fiskeretter som stegt eller pocheret hvid fisk, skaldyr, kammuslinger og østers, men står også stærkt til fjerkræ, cremede pastaretter, lyst kød og milde til mellemfyldige faste oste. Servér den ved 10–12 °C for at bevare friskhed og aromatisk præcision. En kort iltning i glasset eller 20–30 minutters omhældning på karaffel kan hjælpe de mere diskrete, nødde- og smørtoner frem, især hvis vinen serveres til mere fyldige retter.

Producent
Domaine Xavier Monnot er en anerkendt producent med base i Meursault og rødder, der strækker sig flere generationer tilbage i Bourgogne. Xavier Monnot er kendt for sin moderne, men terroir-tro stil, hvor præcision, renhed og balance er nøgleord – både for husets hvide og røde vine. Domænet råder over parceller i nogle af de mest eftertragtede områder i Côte de Beaune, og har i de senere år markeret sig som en af de producenter, der leverer særdeles høj kvalitet fra både regionale og mere prestigefyldte appellationer. Kombinationen af omhyggeligt markarbejde, skånsom vinifikation og velafstemt brug af fad har gjort Domaine Xavier Monnot til et sikkert navn for vinelskere med hang til elegant Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.