2023 Dominio de Pingus Pingus Jeroboam (3 liter)

Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Ribera del Duero. Denne imponerende jeroboam på 3 liter rummer årgang 2023 fra Dominio de Pingus – skabt i meget begrænsede mængder af Peter Sisseck med fokus på gamle Tinto Fino-vinstokke, koncentration og finesse. Det store format egner sig særligt til samling, festlige lejligheder og længere tids lagring.

Smagsprofil
Årgang 2023 forventes at udtrykke Pingus’ karakteristiske kombination af dyb farve, intens frugt og raffineret struktur. I glasset kan man forvente en tæt, mørk rubinrød til purpurfarvet vin med aromaer af modne mørke bær, blåbær, sorte kirsebær og blomme, ledsaget af florale toner, krydderier, lakrids og diskrete mineralske nuancer. På ganen er stilen typisk koncentreret og fyldig, men med friskhed, silkebløde tanniner og stor længde. Smagen kan udvikle lag af mørk frugt, kakao, krydderurter og subtil eg. Som ung vil vinen være imponerende, men den har et betydeligt lagringspotentiale og forventes at kunne udvikle større kompleksitet over mange år – især i dette store format, hvor modningen typisk sker langsommere.

Vinifikation
Pingus fremstilles i Ribera del Duero i Castilla y León på primært gamle Tinto Fino-vinstokke fra området omkring La Horra. De tørre, højt beliggende vinmarker med sandede og kalkholdige jorde bidrager til lavt udbytte, intens frugt og en markant mineralsk struktur. Druerne høstes selektivt med stor præcision, hvorefter vinifikationen gennemføres med fokus på at bevare druernes naturlige koncentration og terroirets karakter. Den præcise sammensætning og vinifikationspraksis for årgang 2023 er ikke nærmere oplyst.

Mad & Servering
Server Pingus ved cirka 16–18 °C. Den unge vin kan med fordel dekanteres forsigtigt i 2–4 timer før servering, mens ældre flasker bør håndteres varsomt og kun iltes kortvarigt. Den kraftfulde struktur passer godt til raffinerede kødretter som oksemørbrad, lammekrone og vildt, ligesom grillet kød, svamperetter og modne hårde oste er oplagte ledsagere. En jeroboam bør åbnes ved en særlig lejlighed, hvor vinen får tid til at udfolde sig i glasset.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som lancerede den første årgang Pingus i 1995. Vinen blev hurtigt internationalt anerkendt for sin kompromisløse kvalitet, lave produktion og evne til at vise Ribera del Duero fra en mere nuanceret og terroirdrevet side. Dominio de Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest berømte producenter, og Pingus’ sjældenhed, lange lagringspotentiale og høje efterspørgsel har gjort den til en eftertragtet samlervin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.