2023 Justin Girardin Santenay Vieilles Vignes Rouge

2023 Justin Girardin Santenay Vieilles Vignes Rouge er en karakterfast Bourgogne med klassisk elegance og charme fra det sydlige Côte de Beaune. Gamle vinstokke leverer dybde og energi, mens årgangen 2023 giver saftig frugt og friskhed i smuk balance. En vin, der forener umiddelbar nydelse med seriøs struktur.

Smagsprofil
Udseende: Klar, medium rubinrød farve med let violette nuancer i kanten. Næse: Åbner med lys rød frugt – kirsebær, ribs og vilde jordbær – efterfulgt af fine florale toner af viol og rosenblad. Diskrete noter af hvid peber, lys skovbund og et strejf af ceder giver kompleksitet. Smag: Silkefine, modne tanniner bærer den saftige røde frugt; kirsebær og hindbær suppleres af let krydderi og kalket mineralitet fra Santenays kalkholdige jord. Medium krop, præcis syre og en vibrerende, stenagtig kerne, der løfter vinen. Eftersmag: Ren og vedholdende med røde bær, tørret urt og en let saltet mineralitet, der inviterer til en ny mundfuld. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin frugtdrevne charme, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 5–7 år.

Vinifikation
Terroir: Frugten stammer fra gamle vinstokke i Santenay, hvor kalksten og ler-mergel på let skrånende parceller giver både finesse og struktur. De ældre stokke leverer naturligt lavere udbytter og større aromatisk koncentration. Høst og vinifikation: Høsten foregår traditionelt ved håndkraft for at sikre optimal sortering. Vinificeret på klassisk burgundisk vis med skånsom ekstraktion for at bevare drikkeglæde og terroir-præcision. Modning: Lagret i franske egetræsfade med en afmålt andel nyt træ for at ramme en elegant balance mellem frugt, krydderi og tekstur.

Mad & Servering
Perfekt til stegt kylling med urter, andebryst, kalveschnitzel, svamperetter, grillet laks eller charcuteri samt milde, faste oste. Servér ved 14–16°C. I sin ungdom kan 30 minutters omhældning/luftning fremhæve aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Domaine Justin Girardin er den nye generation af den traditionsrige Girardin-familie i Santenay, hvor Justin har overtaget stafetten og forfinet stilen mod præcision og terroir-udtryk. Med rødder dybt forankret i Côte de Beaune og et stærkt fokus på parcelselektion og skånsom kælderpraksis har huset markeret sig som en af Santenays mest pålidelige adresser for værdidrevet, klassisk Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.