2023 Mâcon Vergisson, Janots & Bos

2023 Mâcon Vergisson fra Janots & Bos er en rank og elegant hvid Bourgogne på 100% Chardonnay, der balancerer sprød friskhed med fin, moden frugt. Den er lavet på økologiske druer og lagret 9 måneder på egefade, hvor kun 20% er nye – nok til at give struktur, uden at skygge for terroirets stemme. En vin, der rammer kernen af Mâcon-stilen: ren, præcis og forbløffende drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne skær, klar og indbydende. Duften åbner med hvide blomster, grønne æbler og saftig citrus, fulgt af diskrete noter af pære, mandel og et strejf af kalket mineralitet. Smagen er stram og levende med en præcis syre, der bærer frugten i et køligt, stenet spor. Æble- og citrustoner dominerer, fint afrundet af en subtil, cremet tekstur fra fadlagringen og en antydning af brioche. Midtpaletten er ren og fokuseret, og den lette fadpåvirkning understøtter snarere end dominerer. Eftersmagen er lang, tør og saltet-mineralsk med citruszest og en lille, appetitvækkende bitterhed. Drikkeklar nu for sin sprøde energi, men har potentiale til 4–6 års udvikling, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Mâcon-Vergisson ligger vest for Mâcon by, i et kuperet landskab præget af kalk og mergel, hvor Chardonnay trives. Her finder man både den kalkrige rendzina-jord, som giver dybde og struktur, og lettere sand-/lerholdige parceller, der bidrager med friskhed og aromatisk løft – et samspil, der tydeligt mærkes i vinens profil. Druerne er økologisk dyrket og høstet ved optimal modenhed, efterfulgt af skånsom presning og en rolig gæring med fokus på at bevare druernes rene udtryk. Vinen er lagret 9 måneder på franske egefade, heraf ca. 20% nye, primært let toastede fade fra Allier og Vogeserne. Fadene er valgt for deres tætte årestruktur, som støtter vinens tekstur og struktur uden at tilføre tungt præg.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif og fremragende til grillet fisk, skaldyr, fjerkræ i lys sauce, salater med citrus eller urter samt friske gedeoste. Servér ved 10–12°C. Unge flasker kan med fordel få 15–20 minutters iltning i karaffel for at åbne næsen, men det er ikke påkrævet.

Producent
Janots & Bos er et ambitiøst partnerskab etableret i 2005 af franske Thierry Janots og hollandske Richard Bos, som mødtes på vinmagerskolen i Beaune i 1996. Med kælder i Meursault og erfaring fra topproducenter som Drouhin, Louis Latour og Comtes Lafon har de skabt et navn for terroirdrevne, let fyldige Bourgogner med flot lagringspotentiale. De arbejder konsekvent med diskret fadbrug – ofte let toastede fade fra Allier og Vogeserne – for at fremhæve oprindelsen frem for egefadet. Husets fokus på præcision og renhed har gjort dem til en sikker adresse for karakterfaste vine fra det sydlige Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.