2023 Puligny-Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet

Puligny-Montrachet Champs Gain 2023 fra Domaine Chavy-Chouet er en sublim repræsentation af Bourgognes berømte hvide vine. Denne Chardonnay kommer fra et af de mest anerkendte områder i Côte de Beaune, hvor finesse og mineralitet løfter vinen til uovertrufne højder. Les Champs Gain, en Premier Cru mark, tilføjer en finurlig kant til denne elegante vin, der begejstrer med sin knitrende friske syre og subtile noter af fadlagring.

Smagsprofil
Denne 2023 årgang præsenterer sig med en klar, strågylden farve, der lover ren livlighed. De indledende aromaer byder på friske citrusskaller og florale accenter, der smelter sammen med subtile toner af moden gul frugt. På ganen opleves en delikat balance mellem syre og mineralitet, hvor smagen af frisk vanilje og en let fad-toast føjer dybde til den allerede komplekse smagsprofil. Afslutningen er ren og forfriskende med et vedholdende efterspil, der bærer en ånde af finesse. Dette er en vin med et bemærkelsesværdigt modningspotentiale og vil uden tvivl udvikle yderligere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Les Champs Gain-marken, beliggende mellem 310 og 360 meters højde, er velsignet med en østvendt skråning, som maksimerer solens varme og lys. Jorden her er mager, primært bestående af kalk og mergel, hvilket skaber ideelle forhold for vinstokkene til at udvikle dybe rødder. I denne terroir høstes druerne ved optimal modenhed for at sikre den perfekte balance mellem syre og sukkerniveau. Vinen gennemgår en delikat vinifikationsproces, hvor sortering og præcis presning foregår før gæring på naturlig gær i træfade. Lagringen finder sted i barriques i 12 måneder, med 20% nye fade, hvilket skaber diskrete noter af ristet brød og vanilje.

Mad & Servering
Denne vin egner sig fremragende til at ledsage delikate fiskeretter, skaldyr såsom østers eller hummer, samt let cremede retter som risotto. Server vinen ved temperaturer mellem 10-12°C for at bevare den friske syre og minerale karakter. Decantering er ikke nødvendig, men kan være gavnlig for at åbne op for vins strukturelle nuancer.

Producent
Domaine Chavy-Chouet har dybe rødder i Bourgogne, skabt gennem foreningen af to familier dedikeret til vinens kunst gennem syv generationer. Med et stærkt fokus på præcision, tradition og innovation, ledes det i dag med stor følsomhed og karakter af Romaric Chavy. Domænet har opnået betydning i regionen ved at dyrke deres vinmarker med respekt for terroir og natur, og producerer vine der afspejler det absolut bedste af deres appellationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.