2023 Rully Blanc, Saint Jacques, Domaine Antoine Olivier

Domaine Antoine Olivier præsenterer deres 2023 Rully Blanc, Saint Jacques, en hvidvin fra Bourgogne lavet på Chardonnay druen. Denne vin fremhæver regionens unikke terroir, og byder på en kombination af frisk citrusduft, eksotiske frugtnoter og en rig, fyldig smag med delikat mineralitet og strejf af vanilje fra egefadene. Vinmarken 'Saint Jacques' er en af de første 'lieu-dits' i Rully og er kendt for at producere vine af høj kvalitet til fornuftige priser.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en lys, gylden farve. På næsen mødes man af en forfriskende duft af citrus og tropiske frugter, der går over i subtile hints af vanilje og mineralitet. Smagen er fyldig og harmonisk, med godt integrerede toner af eg, der tilføjer kompleksitet og dybde til den friske frugtkarakter. Den viser en afbalanceret syre, der bringer liv til ganen, og afsluttes med en ren og læskende citrussmag, der giver en forfriskende oplevelse. Med en god struktur og balance er denne vin velegnet til at kunne nydes nu, men har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Druerne til denne vin kommer fra Saint Jacques marken i Rully, en del af Côte Chalonnaise, berømt for sine kalkstens- og lerjorde, der giver vinene en karakteristisk mineralitet. Hele høsten foregår manuelt for at sikre kvaliteten, og druerne gennemgår en grundig sortering i kælderen. Efter en nænsom presning benyttes naturlig gæring i egefade med 20% ny eg for at tilføje subtile aromaer. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagrer herefter i 12 måneder på store 350-liters fade, inden den hviler yderligere 6 måneder i tanke for at stabilisere sig, før den klares og let filtreres.

Mad & Servering
2023 Rully Blanc, Saint Jacques, anbefales som apéritif eller til skaldyr, og fungerer særligt godt sammen med grillet fisk eller retter med lyst kød serveret i en cremet sauce. For at få den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C. Det anbefales ikke at dekantere denne vin før servering, da dens friske aromaer bedst kommer til deres ret umiddelbart efter åbning.

Producent
Domaine Antoine Olivier blev grundlagt i slutningen af 1960'erne af Hervé Olivier, der arvede nogle vinstokke fra sin bedstefar. Over tid har domænet udvidet og opnået anerkendelse i Bourgogne for både rødvine og hvidvine, især fra gamle terroirs. Antoine Olivier overtog dominet i 2003 og sætter en ære i at producere vin med respekt for både miljøet og traditionerne. Fra 2023-årgangen er domænets vine certificeret økologiske, hvilket markerer deres dedikation til bæredygtighed og høj kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.