2023 Venus la Universal Dido Blanc BIO

2023 Venus la Universal Dido Blanc BIO er en levende, økologisk hvidvin fra Montsant, skabt af stjerneparret Sara Pérez og René Barbier Jr. Den forener friskhed, tekstur og middelhavskarak­ter i en flot balanceret stil, der er både gastronomisk og let at nyde. Et oplagt valg for dig, der vil opdage, hvor seriøse og karakterfulde Montsant-hvidvine kan være.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med let gyldne reflekser. Næsen åbner med hvide stenfrugter, citruszest og grønne æbler, efterfulgt af fennikel, mandel og middelhavsurter. En diskret saltet, kalket tone giver dybde, mens florale strejf og et touch af anis bringer friskhed. I munden er den rank og levende med saftig, moden frugt og en fin teksturel fornemmelse – muligvis fra kort skinkontakt og modning på neutrale beholdere. Der er et elegant phenolisk greb, sprød syre og en tydelig mineralsk nerve, som løfter vinen fra første til sidste sip. Finishen er lang, ren og let saltet med noter af citrusolie, urter og mandelskal. Drikkeklar nu, men vil udvikle ekstra kompleksitet over de næste 3–6 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra økologisk dyrkede parceller i Montsant, hvor kalk, ler og skifer møder et varmt, tørt middelhavsklima. Højden og kølige nætter bidrager til bevaret syre og aromatisk finesse. Høsten foregår typisk i hånden for at sikre selektion allerede i marken. I kælderen arbejdes der skånsomt med naturlig gæring og en kombination af beholdere – ofte beton, amfora og brugte, store fade – for at bevare druernes oprindelige karakter frem for at dominere med ny eg. Resultatet er en vin med renhed, tekstur og udtalt terroirpræg.

Mad & Servering
Perfekt til grillet fisk, skaldyr (særligt grillede rejer og kammuslinger), saltet torsk, middelhavstapas, kylling med urter samt grøntsagsretter med fennikel, citron og olivenolie. Servér ved 10–12°C. En kort dekantering på 15–20 minutter kan åbne aromaerne, men er ikke strengt nødvendig.

Producent
Venus la Universal er grundlagt af Sara Pérez (Mas Martinet) og René Barbier Jr. (Clos Mogador), to af Priorat/Montsants mest indflydelsesrige navne. Med Dido-serien har de sat en ny standard for regionens tilgængelige, men seriøse vine, skabt med økologisk omtanke og en kompromisløs stræben efter balance og autenticitet. Huset er bredt anerkendt for at fremhæve Montsants terroir gennem præcise, rene udtryk uden tung egeprægning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.