2024 Aligoté Gautheron D'Anost

2024 Aligoté Gautheron D'Anost er en klassisk, frisk og mineralsk hvid Bourgogne, der viser druen fra sin mest elegante og præcise side. Stilen ligger tæt op ad de bedste vine fra Bouzeron – generøs, dyb og med en levende syre, der gør den oplagt både som aperitif og til bordet. Her får du en seriøs Aligoté, der forbinder tradition og moderne, terroir-drevet håndværk.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med let grønlige nuancer, der understreger dens ungdom og friskhed. Duften er ren og livlig med noter af lys frugt som grønne æbler og citron, hvide blomster og et strejf af moden frugthave. Den mineralske karakter og en diskret saltet tone ligger som en fin, kølig rygsøjle i næsen. På ganen er vinen tør, rank og energisk, med den sprøde og lidt saltprægede syre, som gode Aligoté-vine er kendt for. Smagen domineres af saftig citrus, grønne stenfrugter og subtile florale nuancer, balanceret af en tydelig mineralitet, der giver både dybde og længde. 2024-årgangen er umiddelbart drikkeklar, men den seriøse struktur og friske syre gør, at vinen også vil kunne udvikle mere kompleksitet over nogle år i kælderen – typisk 3–5 år under gode forhold.

Vinifikation
Aligoté har været en integreret del af Bourgognes vinlandskab siden 1600-tallet, hvor den ofte plantes på de lidt lavere liggende marker med dybere jord, netop fordi den er mere robust overfor forårsfrost og modner tidligt. Hos Gautheron D'Anost arbejdes der ud fra en terroir-fokuseret filosofi med minimal intervention, så druen og voksestedet får lov at tale tydeligt. Bastien Gautheron anvender skånsomme metoder i kælderen, med hurtig udblødning og kontrolleret gæring i ståltanke for at undgå overekstraktion og bevare frugt og energi. En del af de hvide vine lagres på 350-liters fade fra 2017, hvilket giver mulighed for meget præcis styring af modningen uden at overpræge vinen med eg. Den overordnede tilgang er, at vinen så vidt muligt skal “lave sig selv”, med kortere modningstid end normalt i Bourgogne, når det gavner friskheden og drikkeglæden.

Mad & Servering
2024 Aligoté Gautheron D'Anost er ideel som aperitif, hvor den sprøde syre og mineralitet renser ganen og vækker appetitten. Den er også et fremragende match til ferskvandsfisk, skaldyr, dampet eller pocheret fisk, fjerkræ i lyse, cremede saucer samt frisk gedeost, hvor vinens friske, let salte profil spiller smukt op mod ostens syrlighed. Server den bedst ved 8–10 °C for at bevare friskhed og aromatisk definition; en kort iltning i glasset eller en kort dekantering kan åbne vinen en smule, men længere dekantering er sjældent nødvendig for en ung Aligoté som denne.

Producent
Gautheron D'Anost er et ungt, ambitiøst hus i Bourgogne, drevet af Bastien Gautheron, som i 2020 realiserede drømmen om at lave vin under eget navn efter flere års erfaring hos større producenter i regionen. Han tilhører den nye generation af vinbønder, der søger at skabe rene, terroir-baserede vine med så lidt intervention i mark og kælder som muligt, hvor fokus er klar frugt, energi og præcision. Bastien arbejder med både egne certificeret økologiske parceller og druer fra nære samarbejdspartnere, der dyrker efter økologiske principper. Også på emballagesiden er bæredygtighed tænkt ind, med flasker af 95 % genbrugsglas, etiketter af 100 % genbrugspapir og økologiske naturkorkpropper, der er testet fri for TCA. Selvom huset er ungt, har Gautheron D'Anost allerede markeret sig som et navn at holde øje med blandt de kvalitetsbevidste producenter i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.