2024 Cuvée Flore Brut Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l

2024 Cuvée Flore Brut er en sjælden årgangs-mousserende vin fra Eburon Estate Winery i Tongeren, midt i Haspengouw. Den er skabt på en usædvanligt lille høst efter en hård forårsfrost og kombinerer traditionel flaskegæring med delvis lagring på franske egetræsfade. Med kun 700 flasker i 75 cl-format er dette en eksklusiv og karakterfuld cuvée fra Belgiens ældste by.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og livlig med en fin, cremet mousse. Duften byder på modne gule frugter, abrikos og mango, suppleret af nuancer af ristet brød, nødder og diskrete trænoter. På paletten er Cuvée Flore Brut fyldig og harmonisk med en silkeblød tekstur, frisk mineralitet og velintegrerede bobler. Silexjordene tilfører præcision og en let saltet finish, mens fadlagringen giver ekstra dybde. Den lange, afbalancerede eftersmag gør vinen velegnet til at nyde nu, men den kan også udvikle større kompleksitet ved nogle års flaskelagring.

Vinifikation
Druerne – 60 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 7,5 % Auxerrois og 7,5 % Souvignier Gris – blev håndplukket den 19. og 26. oktober 2024 og presset nænsomt som hele klaser. Omkring halvdelen af mosten blev gæret temperaturkontrolleret i ståltank, mens resten blev gæret i let ristede franske egetræsfade fra Tonnellerie François Frères i Bourgogne. Efter malolaktisk gæring modnede basisvinen i ni måneder, delvist på stål og delvist på fad. Andengæringen fandt sted på flaske efter den traditionelle metode, hvorefter vinen lå tolv måneder på gæren. Den blev til sidst degorgeret og doseret til Brut med 6 g/l restsukker. Vinmarkerne dækker blot 1,5 hektar og ligger på mineralrige silexjorde bestående af ler, kalksten og kiselsyre. Den vanskelige årgang 2024, hvor sen frost ødelagde omkring 90 % af de unge skud, betød, at hele den begrænsede høst blev anvendt til denne mousserende vin.

Mad & Servering
Servér Cuvée Flore Brut ved cirka 8-10 °C som aperitif eller til østers, skaldyr, sushi og fine fiskeretter. Den friske mineralitet fungerer også godt sammen med salater, cremede forretter samt oste som Brie og lagret Gouda. Takket være vinens struktur og cremede fylde kan den ledsage et helt måltid. Dekantering anbefales ikke, da det kan få den fine mousse til at falme; hæld i stedet forsigtigt op i slanke champagneglas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.