2024 Cuvée Romanaise, Côtes du Rhône Villages, Fond Croze

2024 Cuvée Romanaise fra Domaine Fond Croze er en økologisk Côtes du Rhône Villages med brede skuldre og elegant balance. 100% Grenache fra gamle stokke leverer yppig frugt, krydderi og friskhed i smuk forening. Tappet under Vaison-la-Romaine-betegnelsen, der siden 2016 markerer et kvalitetsløft i den østlige del af Rhône.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med lilla skær i kanten. Duften åbner intenst med solmodne røde bær og mørke kirsebær, efterfulgt af anis og lakrids, tørrede middelhavskrydderurter og et strejf af peber og ceder fra den franske eg. En luftig, næsten kalket friskhed giver næsen nerve og løft. Smagen er saftig og koncentreret med lag af brombær, kirsebærkompot og grenache-typisk sødmefuld frugt, fint balanceret af krydderi, kakao og garrigue. Teksturen er fyldig men poleret, tanninerne modne og tætte uden at virke tunge. Afslutningen er lang, saftig og livlig med lakrids, krydderurter og en kølig mineralitet, der trækker vinen i retning af elegance. Drikkeklar ved frigivelse, men vil udvikle kompleksitet over 5–7 år.

Vinifikation
Vinstokkene er ca. 40 år gamle og står på leret kalkjord med rullesten – terroir i familie med Châteauneuf-du-Pape – i de bølgende bakker omkring Saint-Roman-de-Malegarde i Vaison-la-Romaine. Mikroklimaet nyder godt af solrige eksponeringer og kølende vinde fra de nærliggende højder, hvilket bevarer druernes syre og aromatiske spændstighed. Druerne (100% Grenache) høstes bevidst let overmodne for at fremhæve frugtdybde, men med domænets signaturfriskhed i behold. Klaserne sorteres og afstilkes før en lang maceration med klassisk pigeage for maksimal farve-, smags- og tannin-ekstraktion uden hårdhed. Vinen modner 12 måneder på 350 liters franske egefade, der runder strukturen af og tilfører diskrete krydder- og cederstrejf uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Perfekt til lammesteg med rosmarin, grillet okse eller svinekød, confit de canard og kraftigere fjerkræ som perlehøne – samt til rustikke simreretter med middelhavsurter. Server ved 16–18°C. Giv gerne 45–60 minutters omhældning for at åbne aromatikken og blødgøre tanninerne.

Producent
Domaine Fond Croze har rødder tilbage til 1918, hvor Charles Long grundlagde familienavlen i Saint-Roman-de-Malegarde. Siden 1997 har brødrene Daniel (mark) og Bruno (kælder, ønolog) løftet huset til et af de sikre navne i den nordlige del af den sydlige Rhône, med fuld økologisk certificering siden 2012 og fokus på gamle stokke og terroirudtryk. Porteføljen spænder fra friskdrikkelige cuvéer til cru-niveau i bl.a. Rasteau og Cairanne, og siden 2017 er fjerde generation, Guillaume, trådt ind – et vidnesbyrd om et familiedrev, der forener passion, præcision og et adelsmærke af frugtdybde og elegance i Vaison-la-Romaine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.