2024 Eve & Michel Rey Pouilly Fuissé En Carmentrant BIO

Eve & Michel Reys Pouilly-Fuissé En Carmentrant BIO 2024 er et flot eksempel på ren, terroirdrevet Chardonnay fra Mâconnais. Vinen kombinerer klassisk kalkstensmineralitet med saftig frugt, leveret med præcision og balance. Økologisk dyrkning og nænsom kælderpraksis sikrer en vin, der smager ærligt af sit sted.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågylden med grønligt skær og høj glans, der antyder friskhed og ungdom. Duft: Åbner med citruszest og hvid fersken, efterfulgt af grønne æbler, pære, hvide blomster og et strejf af mandel. En diskret ristet tone og flintet mineralitet ligger under og folder sig mere ud med luft. Smag: Cremet tekstur balanceret af rank, kalket syre. Smagsprofilen bevæger sig fra citron og bergamotte over saftig stenfrugt til et let salt, kalkpræget bid. Subtilt præg af gærfalde/lees giver dybde uden at blive tung, og egetræet – hvis anvendt – er elegant integreret. Afslutning: Lang, ren og stenet med ekko af citrusolie og let nøddet finesse. Aldringspotentiale: Drikkeklar i sin ungdom for friskhed og nerve, men vil udvikle større kompleksitet de næste 3–7 år, hvor den tertiære nødde- og honningnuance vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
En Carmentrant er et kalkstens- og mergelpræget lieu-dit i hjertet af Pouilly-Fuissé, hvor tynde jordlag over fossilrig klippe og ofte øst/sydøst-vendte skråninger giver kølig energi og udtalt mineralitet. Økologisk vitikultur giver levende jord og sunde druer med naturligt balanceret modenhed. Høsten foretages typisk i hånden med streng sortering for at bevare druernes integritet. Vinifikationen sker skånsomt: hele klaser eller nænsomt pressede druer, spontan eller forsigtigt styret gæring ved moderat temperatur for at bevare aromaens renhed. Den efterfølgende lagring foregår på bærmen i tanke og/eller neutrale til let ristede egetræsfade for tekstur og kompleksitet; malolaktisk gæring gennemføres delvist efter årgangens profil. Svovl anvendes i moderate mængder, og aftapning sker ofte med minimal klaring/filtrering for at bevare vinens udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, grillede eller pocherede fisk med citron-smør, hummer, stegt kylling med estragon, samt cremede risottoer og faste oste som Comté og Beaufort. Servér ved 10–12 °C; i de første år kan en let karaffelering på 20–30 minutter åbne duften, mens ældre flasker blot bør skænkes forsigtigt.

Producent
Eve & Michel Rey er et familieejet domaine i Pouilly-Fuissé, kendt for økologisk dyrkning og præcise, terroirtro fortolkninger af Chardonnay fra udvalgte lieu-dits. Huset arbejder håndværksmæssigt i mark og kælder med fokus på balance, finesse og mineralitet, og har opnået solid anerkendelse for rene, elegante vine, der tydeligt afspejler Mâconnais’ kalkstensrige landskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.