2024 Saint Romain, La Perrière Blanc, Domaine Henri & Gilles Buisson

2024 Saint Romain, La Perrière Blanc fra Domaine Henri & Gilles Buisson er en kølig, præcis og mineraldrevet Chardonnay med imponerende nerve og længde. Den kommer fra kalkstensrige marker i Saint-Romain og kombinerer klassisk Bourgogne-finesse med den friskhed, som højderne og den østlige eksponering tilfører. Det er en vin, der tydeligt viser, hvorfor Saint-Romain i stigende grad regnes som et spændende navn i Bourgogne.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys og elegant i glasset med en ren, livlig og næsten stram stil. Duften er løftende og raffineret med nuancer af akacieblomst, citron og hvid fersken, mens smagen er præget af citrus, moden frugt og en tydelig, kalket mineralitet. I munden er vinen ren, silkeblød og stålfast med et diskret strejf af brioche, når den får lidt luft. Eftersmagen er lang, elegant og præcis, og strukturen lover god udvikling over de kommende år, hvor den med fordel kan gemmes for endnu større kompleksitet.

Vinifikation
Druerne stammer fra cirka 40 år gamle vinstokke, der vokser 300-340 meter over havet på en østvendt skråning over Saint-Romain-dalen. Terroiret er domineret af kalksten, som giver vinen dens markante friskhed og mineralske udtryk, mens den kølige beliggenhed bidrager med en lang modningsperiode og intens aroma. Domaine Henri & Gilles Buisson arbejder med en meget skånsom og terroirdrevet tilgang, hvor der vinificeres med minimal indgriben. Familien har fokus på naturlig gæring, ingen eller meget begrænset klaring og filtrering samt stor omhu i alle led fra mark til kælder, så vinens oprindelse bevares så rent som muligt.

Mad & Servering
Server den gerne ved 10-12 °C til retter med lyst fisk, skaldyr, kammuslinger, fjerkræ eller cremede saucer, hvor vinens syre og mineralitet kan spille op mod maden. Den er også oplagt til retter med svampe, grillede grøntsager eller mildt modne oste. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men lidt luft i glasset kan fremhæve de briocherede og florale nuancer.

Producent
Domaine Henri & Gilles Buisson er en familieejendom med dybe rødder i Saint-Romain, hvor Buisson-navnet har været forbundet med vinproduktion gennem otte generationer. Siden Franck og Frédérick Buisson overtog driften i 2008, har domænet arbejdet økologisk siden 2009 og biodynamisk siden 2018, med et tydeligt fokus på bæredygtighed, biodiversitet og respekt for terroiret. Vingården er i dag anerkendt for vine med stor elegance, kompleksitet og finesse og regnes blandt de mest spændende producenter i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.