2024 Saint Romain, Sous la Velle, Blanc, Domaine Henri & Gilles Buisson

Saint Romain, Sous la Velle Blanc er en elegant Bourgogne med både frugt, mineralitet og en rank, fokuseret stil, der gør den til et oplagt valg for dig, der søger klassisk hvid Bourgogne med finesse. Vinen kommer fra en lille village-parcel nær Puligny-Montrachet og afspejler tydeligt områdets historiske ry for præcise og terroirdrevne vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med en frisk, indbydende glød. Duften byder på sprødt æble, citrus, lys fersken og pære, suppleret af en diskret krydret tone og en fin, stenagtig mineralitet. I munden er den middel fyldig, levende og stringent med en rank rygrad af sprød syre, der giver vinen flot energi og længde. Frugten er ren og præcis, og eftersmagen afslutter med en elegant mineralitet. Vinen har uden tvivl potentiale til at udvikle sig positivt over de القادمة år, hvor kompleksiteten kan folde sig endnu mere ud.

Vinifikation
Druerne kommer fra en 3 hektar stor parcel i village-området tæt på Puligny-Montrachet, hvor omkring 40 år gamle vinstokke vokser i ler- og sandjord. Kombinationen af jordbund og beliggenhed bidrager til vinens balance mellem moden frugt, friskhed og tydelig mineralitet. Høsten og sorteringen er omhyggelig, og vinifikationen følger en klassisk Bourgogne-tilgang med presning af de udvalgte druer, kold bundfældning og gæring i egetræsfade med naturlig gær. Vinen lagres derefter ca. 10 måneder på barriques, heraf omkring 10 % nye fade, hvilket tilfører diskret struktur uden at overdøve det fine terroirudtryk.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C, gerne let afkølet men ikke for koldt, så både aromatik og tekstur kommer frem. Den er særdeles velegnet til skaldyr, grillet fisk, kammuslinger, lyst fjerkræ, cremede saucer og modne, milde oste som Comté eller Bourgogne-oste. Ved unge flasker er decantering normalt ikke nødvendig, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen ønskes åbnet hurtigt.

Producent
Vinen er lavet af Chavy-Chouet, et domaine med rødder i to familier og syv generationers dedikation til Bourgogne. I dag ledes huset af Romaric Chavy, som kombinerer klassisk håndværk med moderne præcision og en stærk respekt for terroiret. Domænet er kendt for vine med renhed, balance og tydelig identitet på tværs af appellationer som Puligny-Montrachet, Meursault, Saint-Aubin, Volnay og Pommard.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.