2025 Auxerrois Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l

En eksklusiv enkeltmarksvin fra Eburon Estate Winery i Tongeren, hjertet af den belgiske vinregion Haspengouw. Denne Auxerrois fra 2025 er produceret i blot 600 flasker og forener frugtig charme og cremet tekstur med mineralsk præcision fra vingårdens karakteristiske flintjorde. Vinen er et elegant eksempel på den moderne belgiske vinproduktion i en region med en stadig stærkere vinidentitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og lys med en indbydende, frisk karakter. Duften byder på moden pære, gule citrusfrugter, saftige gule frugter og fine blomsteraromaer. Diskrete vaniljetoner fra de franske barrique-fade tilfører dybde uden at overdøve druens naturlige friskhed. På ganen er vinen rund, saftig og behageligt cremet med en harmonisk, moderat syre. Den malolaktiske gæring og lagringen på fint bundfald giver en smidig struktur og en lang, elegant afslutning, hvor frugt, mineralitet og en let krydret trækarakter er fint integreret. Vinen kan nydes nu, mens dens balance og struktur også giver den mulighed for at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Auxerrois-druerne kommer fra Eburon Estate Winerys egne 1,5 hektar vinmarker i Tongeren, hvor 644 vinstokke blev plantet i 2015. De særlige flintjorde består af ler, kalksten og kiselsyre og bidrager med vinens markante mineralitet og elegante udtryk. Druerne blev høstet den 20. september 2025 efter et vækstår med en god balance mellem sukker og syre. Efter skånsom presning blev mosten klareret natten over i ståltank og gæret under temperaturkontrollerede forhold. Den alkoholiske og malolaktiske gæring blev afsluttet på let ristede franske egetræsfade fra Tonnellerie François Frères i Bourgogne, hvorefter vinen modnede ni måneder på fint bundfald og blev aftappet ufiltreret.

Mad & Servering
En alsidig madvin, der passer særdeles godt til sushi, asiatiske retter, cremede pastaretter samt smørfisk, stegt sandart og torsk. Den fungerer også flot sammen med lyst fjerkræ, milde bløde oste eller alene som et elegant glas. Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den behøver ikke dekanteres, men giv den gerne lidt luft i glasset eller åbn flasken 15-20 minutter før servering, så fadlagringen og de fine frugtaromaer kan folde sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.