2025 Chardonnay Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l

En eksklusiv enkeltmarkschardonnay fra Eburon Estate Winery i Haspengouw, produceret i blot 950 flasker. Vinen forener det mineralske udtryk fra Tongeren-egnens silexjorde med lagring på franske barriques, ståltank og keramikegg – en moderne belgisk Chardonnay med både fylde, finesse og stort gastronomisk potentiale. Den kommer fra Belgiens ældste by, Tongeren, i en vinregion der i stigende grad markerer sig på det internationale vinkort.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og gyldengul. Bouqueten er intens og indbydende med moden ananas, mango og pære, suppleret af lyse blomster samt diskrete strejf af vanilje og ristede nuancer fra den nænsomme fadlagring. På paletten er Chardonnayen fyldig, cremet og præcis med en levende mineralitet, der afspejler silexjordene. Frugt, fint integreret træ og frisk syre er harmonisk afstemt og leder frem til en lang, elegant afslutning. Vinen kan nydes ung for sin friske frugt og tekstur, men har samtidig potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Eburon Estate Winerys 1,5 hektar store vinmarker i Tongeren, plantet på karakteristiske silexjorde bestående af ler, kalksten og kiselsyre. Chardonnay-druerne blev håndplukket den 27. september 2025 efter en vækstsæson med en fin balance mellem sukker og syre. Efter skånsom presning blev mosten gæret med 30 % i temperaturkontrollerede ståltanke, 60 % i nye, let ristede franske barriques fra Tonnellerie François Frères i Bourgogne og 10 % i et keramikegg. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og lagrede derefter ni måneder på det fine gær. Efter assemblagen blev den aftappet ufiltreret for at bevare maksimal dybde og tekstur.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 10-12 °C. Den er velegnet til salater, grillet eller stegt fisk, cremede risottoer og pastaretter samt fjerkræ, kalvekød og raffinerede vegetariske retter. Den fungerer også glimrende sammen med mildt lagrede hårde og bløde oste. Et kort ophold i karaffel kan med fordel give vinen lidt ekstra luft og fremhæve de komplekse frugt- og fadnuancer, især når den serveres ung.

Producent
Eburon Estate Winery har til huse i Tongeren, Belgiens ældste by, midt i Haspengouw – en region med et særligt potentiale for kvalitetsvin. Chardonnay-vinstokkene står på vingårdens egne marker og tæller i alt 2.223 planter, hvoraf 1.254 blev plantet i 2015 og yderligere 969 i 2022. Med denne enkeltmarksvin viser producenten, hvordan Haspengouws terroir kan omsættes til en præcis og internationalt orienteret Chardonnay med tydelig lokal identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.