Aalto PS 2018 Magnum

Aalto PS 2018 Magnum er den mest koncentrerede og kraftfulde fortolkning fra Aalto – en monumental Ribera del Duero med intens frugt, dybde og imponerende lag på lag af kompleksitet. PS står for *Pagos Seleccionados* og henviser til de særligt udvalgte parceller med gamle Tempranillo-vinstokke, mens magnumformatet giver vinen optimale betingelser for en langsom og harmonisk udvikling. En stor vin fra en af Spaniens mest respekterede moderne producenter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen nærmest blæksort med en tæt, ungdommelig farve. Duften er frisk og intenst frugtig med blåbær, brombær og mørke blommer, elegant understøttet af tydelige noter fra de franske egetræsfade: chokolade, vanilje, krydderier og et strejf af ristet kaffe. Smagen er opulent, fed og koncentreret med lag af brombær, blommelikør, lakrids, kaffebønner, tobak og sødmefulde krydderier. Trods sin enorme fylde har vinen en fast struktur og friskhed, som holder den balanceret og nuanceret. Aalto PS 2018 er stadig i sin vorden og har et langt lagringspotentiale – særligt i magnum, hvor den forventes at udvikle større kompleksitet og blødere tanniner over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i La Horra og La Aguilera i Ribera del Duero, hvor 60-90 år gamle Tempranillo-vinstokke giver små udbytter og stor koncentration. Druerne høstes udelukkende ved håndkraft og gennemgår en omhyggelig selektion, inden de vinificeres. Efter vinifikationen lagres vinen i 19 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur og dybde uden at overdøve den mørke frugt.

Mad & Servering
En vin med denne intensitet kræver mad med tilsvarende tyngde: krogmodnet oksekød, marmoreret ribeye, vildt, braiseret oksekæbe eller lam med kraftig sauce. Servér den ved cirka 16-18 °C. Vinen kan drikkes nu, men bør i så fald dekanteres 2-3 timer før servering for at åbne sig; giv den gerne endnu længere tid i kælderen for en mere harmonisk og kompleks oplevelse.

Producent
Aalto blev grundlagt i 1999 af Javier Zaccagnini og den anerkendte vinmager Mariano García med ambitionen om at skabe nogle af Ribera del Dueros mest karakterfulde vine. Huset arbejder med gamle Tempranillo-vinstokke fra nøje udvalgte parceller og har på få år opnået international anerkendelse for vine med stor koncentration, præcision og lagringsdygtighed. Aalto PS er husets ikoniske topcuvée og et tydeligt udtryk for potentialet i områdets gamle vinstokke.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.