Aalto PS 2019 Dobbeltmagnum

Aalto PS 2019 er den mest koncentrerede og ambitiøse udgave af Aaltos vine – her præsenteret i en imponerende dobbeltmagnum på 3 liter. PS står for “Pagos Seleccionados”, og vinen fremstilles kun af druer fra særligt udvalgte parceller med meget gamle vinstokke i La Horra og La Aguilera. Resultatet er en ekstremt intens Ribera del Duero med stor dybde, kraft og et betydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset er vinen nærmest blæksort med dybe violette reflekser. Duften er frisk og frugtig med koncentrerede aromaer af blåbær, brombær og mørke blommer, fint integreret med tydelige noter af fransk eg, chokolade og krydderier. Smagen er opulent, fyldig og lagdelt med mørk bærfrugt, blommelikør, lakrids, vanilje, kaffebønner og tobak. En markant, men velstruktureret syre og faste tanniner skaber balance i den enorme frugtkoncentration. Aalto PS 2019 er stadig ung og vil udvikle større kompleksitet med tiden – den kan med fordel gemmes i mange år. Åbnes den nu, bør den få rigeligt med luft.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i La Horra og La Aguilera, hvor 60-90 år gamle Tempranillo-vinstokke står i Riberas højtliggende, kontinentale terroir. Høsten foregår udelukkende manuelt, hvorefter druerne selekteres omhyggeligt, så kun den bedste frugt går videre til vinificering. Efter gæringen lagres vinen i 19 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur, krydderi og dybde uden at overdøve den mørke frugt.

Mad & Servering
En vin med denne koncentration og størrelse kræver kraftfulde retter. Servér den til krogmodnet oksekød af højeste kvalitet, grillet entrecôte, vildt, lammeskank eller intense retter med svampe og trøffel. Server ved cirka 16-18 °C, og dekanter den gerne 2-4 timer før servering – særligt hvis den drikkes ung. Den store flaske gør den ideel til en festlig middag, hvor vinen kan udvikle sig i glasset over længere tid.

Producent
Aalto blev grundlagt i 1999 af Mariano García, tidligere vinmager hos Vega Sicilia, og Javier Zaccagnini med ambitionen om at skabe nogle af Ribera del Dueros mest karakterfulde vine. Vinhuset har siden markeret sig internationalt med vine, der kombinerer gamle Tempranillo-vinstokke, minutiøs parcelselektion og præcis fadlagring. Aalto PS er husets topcuvée og fremstilles kun i de bedste årgange, hvilket gør 2019-årgangen til et særligt samler- og festformat.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.