Aalto PS 2019 Magnum

Aalto PS 2019 Magnum er den mest koncentrerede og eksklusive udgave fra Aalto – en monumental Ribera del Duero med ekstra dybde, kraft og lagringspotentiale. PS står for *Pagos Seleccionados*, og vinen fremstilles kun af druer fra nøje udvalgte parceller med 60-90 år gamle Tempranillo-vinstokke. Magnumformatet egner sig særligt godt til lang modning og større selskaber.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen nærmest blæksort med dybe violette nuancer. Duften er intens og frisk med blåbær, brombær og mørke blommer, efterfulgt af tydelige noter fra fadlagringen med chokolade, vanilje og krydderier. Smagen er opulent, fed og særdeles koncentreret, men samtidig struktureret og nuanceret. Her udfolder sig lag af modne brombær, blommelikør, lakrids, kaffebønner, tobak og sødmefulde krydderier. Tanninerne er markante og giver vinen et langt liv, mens den store frugt og fylde gør den imponerende allerede nu. Aalto PS 2019 har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende 10-20 år under optimale forhold.

Vinifikation
Druerne til Aalto PS kommer fra udvalgte parceller i La Horra og La Aguilera i Ribera del Duero, hvor gamle Tempranillo-vinstokke bidrager med stor koncentration og kompleksitet. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft, og druerne selekteres omhyggeligt, inden vinificeringen begynder. Herefter lagres vinen i 19 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur og dybde uden at overskygge den mørke frugt.

Mad & Servering
En vin med denne intensitet kalder på kraftfulde retter: krogmodnet oksekød, entrecôte, lam, vildt eller braiserede retter med dybe saucer. Den kan også ledsage faste, lagrede oste. Servér ved 16-18 °C, og dekanter gerne vinen 2-3 timer før servering for at åbne den koncentrerede frugt og integrere fadet. Magnumformatet gør den desuden velegnet til langsom udvikling ved bordet.

Producent
Aalto blev grundlagt i 1999 af Javier Zaccagnini og den anerkendte vinmager Mariano García med ambitionen om at skabe nogle af Ribera del Duero-områdets mest karakterfulde vine. Huset arbejder med gamle vinstokke og nøje udvalgte parceller, særligt omkring La Horra og La Aguilera, og har opnået stor anerkendelse for sine koncentrerede, elegante og lagringsværdige Tempranillo-vine. Aalto PS repræsenterer producentens mest selekterede og ambitiøse udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.