Adega do Vulcão Pé do Monte 2023 white

Adega do Vulcão Pé do Monte 2023 er et karakterfuldt, tørt hvidvinssflagsskib fra Azorerne, født på de rå basaltafsatser ved foden af den udslukte vulkan Pico. Vinen samler øens havkølige energi og vulkanske mineralitet i en stram, præcis stil med stor drikkeglæde. Tidligere årgange har allerede sat standarden – 2020 blev kåret til Portugals bedste tørre hvidvin ved Essência do Vinho – Porto 2023 – og Pé do Monte er i dag en reference for azoriske hvidvine.

Smagsprofil
Klar, lys strågul med grønlige reflekser og en nærmest krystallinsk glans i glasset. Duften åbner med kølige citrusnoter af lime og citronverbena, efterfulgt af grønne æbler, hvid fersken og friske urter. Underfrugten er præget af havsprøjt, jod og røgflint, som elegant spejler det vulkanske ophav, suppleret af en diskret saltblomst og et strejf af knuste skaller. I munden er vinen rank og vibrerende med en stringent, mundvandsfremkaldende syre – drevet især af Arinto dos Açores – der giver nerve og spændstighed. Teksturen er fint kornet og let cremet fra opholdet på gæren, mens smagsbilledet balancerer citrus, grøn stenfrugt og subtile, vulkanske krydderier. Terrantez do Pico bidrager med kompleksitet og en luftig, urtet tone, mens Verdelho giver ekstra fylde og saftighed. Afslutningen er lang, ren og saltmineralisk med en røget/flintet kant og en mundrensende friskhed, der kalder på næste slurk. Som ung viser 2023 sig præcis og energisk, men vinens struktur og syreprofil indikerer et flot udviklingspotentiale. Forvent øget dybde, mere nødde-/brioche-toner og større harmonisering over 5–8 år, med toppunkt omkring 3–6 år fra høståret.

Vinifikation
Druerne – primært Arinto dos Açores med mindre andele Verdelho og Terrantez do Pico – kommer fra 70–90 år gamle, wurzelechte vinstokke i Lajidos do Criação Velha på Pico. Her vokser stokkene i lava- og basaltjord bag lave stengærder (currais), der beskytter mod Atlanterhavets vinde og saltsprøjt. Det maritime klima og de porøse, mineralrige jordarter giver lavt udbytte, intens aromatik og en markant, naturlig friskhed. Høsten foregår manuelt med streng selektering, for at sikre kun fuldmodne, sunde klaser. Vinifikationen er tilrettelagt for at bevare druernes renhed og den vulkanske signatur: skånsom presning, gæring ved kontrollerede temperaturer og efterfølgende modning på fine gærrester for tekstur og kompleksitet. Andelen af beholdertyper kan variere efter årgang; fokus er på præcision, saltmineralitet og en slank, spændstig profil, der trofast udtrykker Pico-terroirets karakter.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skal- og skaldyr (rejer, jomfruhummer, knivmuslinger), ceviche, grillet fisk, blæksprutte samt lyse fiskeretter med citrus og urter; prøv også til salte snacks eller frisk gede-/fåremælksost. Servér ved 9–11 °C. Kan med fordel få 20–30 minutters luft i karaffel som ung for at folde den flintede mineralitet yderligere ud.

Producent
Adega do Vulcão er en lokalt forankret producent på Azorerne, der har gjort sig bemærket ved at genoplive og forædle øernes indfødte druer som Arinto dos Açores og Terrantez do Pico. Med marker på Pico – et UNESCO-verdensarvslandskab præget af historiske lava-terrasser og stengærder – arbejder huset småskalaligt, håndholdt og terroirdrevet. Anerkendelsen af Pé do Monte, bl.a. med kåringen af årgang 2020 som Portugals bedste tørre hvidvin ved Essência do Vinho – Porto 2023, har cementeret producentens rolle som en af de mest toneangivende ambassadører for azorisk vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.