Alexandre Grimee Champagne Pinot Meunier Brut Nature Sous le Trous 2022

Alexandre Grimee Champagne Sous le Trous Nature 2022 er en terroirdrevet, årgangs-Meunier tappet helt uden dosage for et knivskarpt, saltmineralsk udtryk. En vin for dig, der søger renhed, præcision og den saftige charme, som Pinot Meunier kan levere i de rigtige hænder. Flasken balancerer frugt, tekstur og kridtspænding på en måde, der gør den både gastronomisk og meditationsværdig.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med et let kobberskær – typisk for Meunier – og en vedvarende, ultrafin perlage. Næse: Frisk og indbydende med gule æbler, pære og citruszest i front, efterfulgt af hvide blomster, moden hindbærkerne og et strejf af brioche og rå mandel. Under frugten ligger en tydelig kalket tone af våd flint og havbrise, som løfter helheden. Smag: Tør og stram i angrebet (nature/ingen dosage), men hurtigt afrundet af saftig Meunier-frugt: blodappelsin, pære, stenfrugt og en diskret rødfrugtet nerve. Teksturen er cremet på de fine bobler, mens kridt og salt giver rankhed og fokus. Energien er lineær og præcis, uden at miste charme. Finish: Lang, ren og mundvandsfremkaldende med citrusbitter, lyse krydderier og kalkstøv. Eftersmagen bliver hængende med en appetitlig, salt kant. Lagringspotentiale: Nydelig nu for sin puls og friskhed, men vil udvikle mere dybde og nøddekompleksitet over 3–6 år under korrekte forhold.

Vinifikation
Terroir: Pinot Meunier trives fornemt i Champagne, særligt i Vallée de la Marne, hvor ler, sand og kalk mødes over kridtundergrund og giver både saftighed og mineralitet. Sous le Trous Nature 2022 fokuserer på et kalkpræget udtryk med moden frugt og kølig nerve. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og presses nænsomt (traditionelt i hele klaser) for at bevare klarhed og præcision. Gæringen foregår typisk spontant med stedlige gærstammer i neutrale beholdere (stål og/eller ældre fade) for at fremhæve terroir frem for træ. Malolaktisk omdannelse kan tillades delvist afhængigt af årgangens syreprofil. Vinen hviler længe på de fine gærrester for tekstur og kompleksitet, hvorefter andengæring i flaske følger. Aflagring sur lie i flaske strækker sig over mere end 15 måneder for at opnå finesse i mousse og aromatisk dybde. Degorgeres uden dosage (nature), og svovl bruges i lave mængder for at bevare vinens levende karakter.

Mad & Servering
Særlig velegnet til rå skaldyr, østers, kammuslinger, sashimi og ceviche, hvor vinens salte mineralitet og tørre profil løfter umami og sødme i havet. Prøv også til lette fiskeretter med citrus, sprødstegt friteret fisk, saltet charcuteri eller friske, cremede oste. Server ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvins- eller Champagne-glas; kort iltning i glas eller 15 minutters åben flaske kan være gavnlig, men egentlig dekantering er sjældent nødvendig.

Producent
Den uafhængige vinmager Alexandre Grimee repræsenterer den nye bølge af håndværksdrevne grower-Champagnes med fokus på druesortens identitet og et klart terroirudtryk. Husets stil er præget af skånsom vinificering, begrænset intervention og lave dosager – ofte helt uden – for maksimal præcision. Det har gjort navnet bemærket blandt sommelierer og entusiaster, der søger karakterfulde, stedstypiske Champagner med høj drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.