Antoine Chevalier Champagne Blanc de Blancs Tecta Silva 2019

Antoine Chevalier Champagne Blanc de Blancs Tecta Silva 2019 er en årgangschampagne på 100% Chardonnay, skabt til dem, der søger krystalklar præcision og kalkdreven mineralitet. En elegant, fokuseret Blanc de Blancs, hvor årgangen 2019s modenhed møder Champagne-regionens kølige nerve. Perfekt til både særlige øjeblikke og gastronomiske oplevelser.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et grønt skær og en fin, vedvarende perlage. Næsen åbner med citronzest, sprød grønne æble, pære og hvide blomster, efterfulgt af diskrete toner af kridt, mandel og nybagt brioche fra tiden på gæren. Subtile indslag af kalket sten og havbrise understreger dens terroirdrevne profil. På ganen er den rank og ren med præcis frugtintensitet; saftig citrus og stenfrugt balanceres af en spændstig syre og en cremet, silkeblød mousse. Midtpaletten byder på lag af saltet mineralitet og let ristet kompleksitet, der giver dybde uden at tynge. Afslutningen er lang, stram og kalket med en elegant, mundvandsfremkaldende friskhed, der inviterer til næste sip. Vinen er drikkeklar nu for sin livlige energi, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–8+ år, hvor nøddepræg og dybere brioche-noter vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Chardonnay fra udvalgte, kritholdige parceller i Champagne giver vinens signatur af finesse og saltet mineralitet. Det kølige klima og de veldrænede jordbundsforhold fremmer langsom modning og aromatisk præcision. Høsten foregår selektivt og skånsomt ved håndkraft for at sikre hele, intakte klaser og optimal frugt. Vinificeringen følger klassisk champagnehåndværk med nænsom presning af de hele klaser, temperaturstyret gæring for at bevare friskhed og renhed i frugten, og derpå andengæring på flaske. Lang tid på bærmen tilfører tekstur og kompleksitet, mens en moderat dosage (afbalanceret efter årgangens karakter) fastholder vinens tørre, stramme profil og tydelige terroirudtryk.

Mad & Servering
Ideel til østers, jomfruhummer, kammuslinger, sashimi og ceviche, men også smuk til sprød fjerkræ, lette retter med citrus eller urter samt milde faste oste som Comté. Servér ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvins- eller tulipanglas for at fremhæve duftens nuancer. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner vinens florale og kridtagtige detaljer.

Producent
Antoine Chevalier arbejder med et kvalitetsfokus, der sætter parceller og årgang i centrum, og fremstiller terroirdrevne champagner med præcision og balance. Med forankring i Champagne-regionens tradition for håndhøst, skånsom presning og lang flaskemodning skabes cuvéer, der forener finesse og dybde. Husets tilgang har gjort det til en interessant stemme i regionen, særligt for vinelskere, der værdsætter rene Blanc de Blancs-udtryk med kalket nerve og gastronomisk anvendelighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.