Batard Montrachet Grand Cru Domaine Vougeraie, 2022

Domaine Vougeraie Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2022 fra Burgundy kombinerer dybde, præcision og kalket mineralitet i en stor hvidvin. Denne 2022 viser både kraft og finesse.

Om vinen
Bâtard-Montrachet Grand Cru ligger på den klassiske kalk- og lerjord i det sydlige Côte de Beaune, og netop den kombination giver Chardonnay herfra både fylde og nerve. Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk, og det passer godt til et sted, hvor balance i marken er afgørende for at få modenhed uden at miste friskhed. I sådan en Grand Cru handler det ofte om lave udbytter og meget præcis pleje af vinstokkene, fordi druerne skal have koncentration nok til at bære terroiret. 2022 var i mange dele af Bourgogne en varm og generøs årgang, så det kræver særlig opmærksomhed at holde stil og spænding intakt. Vinifikationen er typisk ambitiøs, men med respekt for frugten. Denne Domaine Vougeraie Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2022 har ligget 12 til 18 måneder på franske egetræsfade med delvis ny eg, og det giver plads til både struktur og en diskret krydret tone. I den type vin er fadet et værktøj, ikke en effekt i sig selv, så målet er som regel at runde teksturen af uden at overdøve den kalkede kerne. 2022 kræver en vis ro i kælderen, og her er det tydeligt, at producenten søger en vin, der kan stå på både rigdom og præcision. Det er en stil, hvor tanken om balance er lige så vigtig som ren frugt.

Smagsprofil
I glasset står den med dyb gylden farve og en klar glans, og du mærker hurtigt, at det her er Chardonnay i den store, seriøse ende. Duften åbner med hvid fersken, citroncurd, ristet hasselnød og et strejf af vanilje, men det hele holdes på plads af en stenagtig, kølig mineralitet. Smagen er fyldig og tæt, men 2022 har bevaret en vibrerende syre, som løfter den modne frugt og giver vinen retning hele vejen til den lange afslutning. Det er en vin, der både kan imponere nu og udvikle mere dybde med tid, så du får meget mere end bare kraft. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til smørstegt pighvar, hummer eller kammuslinger, hvor vinens fylde og syre kan følge den fine sødme i skaldyr og fisk. Klassisk fra Bourgogne vil jeg pege på volaille de Bresse i cremet sauce eller en risotto med svampe og parmesan, som tager fint imod både fadpræg og den nøddeagtige dybde. På et dansk bord fungerer den også virkelig godt til ovnstegt kylling med urter, smør og citron eller til en flot servering med pighvar, nye kartofler og beurre blanc. Har du mod på ost, så prøv den til en vellagret comté eller en moden hård ost, hvor 2022-årgangens koncentration kan spille op imod den salte, nøddeagtige side. Det er en vin til retter, hvor der både må være rigdom og præcision.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne, der har været med til at sætte bæredygtigt og biodynamisk arbejde tydeligt på kortet i Bourgogne. Ejendommen blev etableret i slutningen af 1990’erne og har siden opbygget en portefølje, der spænder fra regionale parceller til nogle af de mest respekterede marker i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Det er et hus, hvor man mærker en tydelig respekt for marken, og hvor vinene ofte søger renhed, tekstur og tydeligt stedpræg frem for tung ekstraktion. Under ledelse af Christophe Cauet, som har været en central figur i den moderne udvikling af huset, har Domaine Vougeraie arbejdet målrettet med biodynamik og et mere håndværkspræget udtryk i både mark og kælder. Det ses i vinene som en søgen efter balance mellem moden frugt, kalket mineralitet og en meget bevidst brug af fad. I en vin som Bâtard-Montrachet Grand Cru er den tilgang særlig vigtig, fordi stedet kan levere masser af kraft, men kun de bedste producenter får også elegance og spændstighed med. 2022 viser netop den kombination, og det er en stor del af husets identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.