Beaune 1er Cru Clos Des Aigrots Blanc Domaine Lafarge, 2022

Domaine Lafarge Chardonnay 2022 fra Burgundy er en præcis, økologisk hvidvin med friskhed, dybde og klassisk kalket spændstighed fra Beaune.

Om vinen
Domaine Lafarge arbejder i Bourgogne med stor respekt for mark og årgang, og det mærkes også i denne Chardonnay 2022 fra Beaune. Vinstokkene står på kalk og ler, som giver både nerve og lidt bredde i frugten, og den økologiske dyrkning passer godt til familiens måde at tænke vin på. Her handler det ikke om at presse flest muligt druer ud af jorden, men om balance, modenhed og sunde druer med naturlig koncentration. I kælderen er stilen klassisk for Domaine Lafarge: nænsom håndtering, gæring med fokus på renhed og derefter 12 måneder i franske egetræsfade, hvor en del er nye fade. Det giver Chardonnay 2022 fra Burgundy lidt mere dybde og krydderi, uden at overdøve frugten. Den slags vin bliver sjældent lavet til at larme, men til at stå klart og samlet, og det passer godt til Beaune, hvor friskhed og modenhed ofte skal finde hinanden.

Smagsprofil
I glasset står den gyldent lys med et grønt skær, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin, der vil både friskhed og tekstur. Næsen går i retning af modne æbler, hvid fersken og citrus, mens fadet lægger en let tone af smør, ristet hasselnød og et strejf af toast bag frugten. På tungen er den tør, levende og velstruktureret, med en fin kalket mineralitet, som især gør Beaune og 2022-årgangen let at genkende i udtrykket. Det er Chardonnay med klar retning og en ren, lang afslutning, hvor frugten bliver hængende uden at blive tung. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Domaine Lafarge Chardonnay 2022 fra Burgundy er oplagt til fisk og skaldyr, især kammuslinger, stegt sandart eller jomfruhummer med smør og urter. Den har også nok struktur til kylling i flødesauce, kalvemørbrad eller en mild ret med svampe, hvor fadet får lov at spille med uden at tage over. Som klassisk Bourgogne-match er grillet havtaske eller sole meunière et stærkt valg, fordi vinens syre og cremede tekstur kan følge både smør og salt. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til ovnbagt torsk med persille, kartofler og lidt beurre blanc, eller til en moden, fast hvidskimmelost som brie eller comté-lignende ost. Ved servering må den gerne få lidt luft og komme en anelse ned i temperatur, så både citrus, æble og den let ristede fadkrydderi står tydeligt. 2022 har nok fylde til, at den kan bære retter med lidt mere fedme, men den bedste effekt får du, når maden har friskhed og en smule salt i sig.

Producent
Domaine Lafarge er et af de navne i Bourgogne, som mange vinelskere forbinder med seriøsitet, præcision og en tydelig fornemmelse for sted. Familien Lafarge er især kendt fra Volnay, hvor Domaine Michel Lafarge gennem årtier satte et stærkt præg på området, og i dag forbindes huset også med Frédéric og Chantal Lafarge, som har båret arbejdet videre med samme fokus på markarbejde og renhed i vinene. Det er en producent, der ikke jagter effekter, men som bygger vinene op omkring sund frugt, naturlig balance og et præcist udtryk fra hver mark. I Bourgogne betyder jordbund meget, og Domaine Lafarge arbejder med den type kalk og ler, som ofte giver Chardonnay både spændstighed og en mere cremet midte. Der er en klar respekt for økologi og for de små forskelle fra år til år, og derfor smager vinene sjældent ens fra høst til høst. 2022 er et godt eksempel på, hvordan huset kan samle moden frugt, friskhed og fadbrug i en vin, der føles samlet og ærlig. Når man drikker en vin som denne, mærker man ikke bare Bourgogne som region, men også en producent, der ved, hvordan man lader Chardonnay tale klart uden at presse den unødigt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.