Beaune Clos Des Mouches Rouge Domaine Drouhin, 2022

Domaine Drouhin Pinot Noir 2022 fra Burgundy er silkeblød og frisk, med kirsebær, violet og diskret røg fra kalk og ler i Beaune.

Om vinen
Druerne til denne Domaine Drouhin Pinot Noir 2022 kommer fra Beaune i Burgundy, hvor kalk og ler giver Pinot Noir både nerve og dybde. Det er en klassisk del af regionen, hvor balancen mellem moden frugt og frisk syre er vigtigere end overekstraktion. Her arbejder man typisk med bæredygtige valg i marken, og det passer godt til en stil, der skal være ren og præcis. 2022 var en varm årgang, men i de bedste hænder giver den også modne, tydelige frugtaromaer uden at miste spændstighed. Vinifikationen er holdt i den Burgundiske tradition med fokus på finesse frem for kraft. Denne Pinot Noir har ligget 12-15 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 20-30% nye fade giver lidt krydderi og struktur uden at tage over. Det er netop den slags lagring, der kan løfte kirsebær, rød blomme og viol og give plads til den let røgede, mineralske tone. I en vin som 2022 Domaine Drouhin Pinot Noir fra Burgundy handler det om at bevare frugten og den fine tekstur, så vinen står klart i glasset og ikke bliver tung.

Smagsprofil
I glasset er 2022 Domaine Drouhin Pinot Noir fra Burgundy dyb rubinrød med et strejf af violet. Du får straks kirsebær og rød blomme, og lige bagved ligger viol, røg og en diskret tone af bagekrydderier. Smagen er mediumfyldig, med silkebløde tanniner og frisk syre, så vinen føles levende hele vejen gennem ganen. Det er en Pinot Noir fra Beaune, der går efter præcision og længde, ikke volumen. Det bedste ved 2022 er, at frugten allerede er åben, men stadig har noget at bygge videre på. Den slutter rent, let krydret og med en kølig mineralsk kant, som gør den meget anvendelig til mad. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
2022 Domaine Drouhin Pinot Noir fra Burgundy er oplagt til retter, hvor du vil have noget saftigt og elegant i glasset. Klassisk i området ville jeg gå efter and, fasan eller due, gerne med svampe og en lys sauce, for Pinot Noir fra Beaune elsker netop den kombination. Til et mere dansk bord fungerer den fint til stegt kylling med svampe, perleløg og kartofler, eller til vildtretter som rådyr med tyttebær og bagte rodfrugter. Den kan også følge en tallerken med modnet ost eller charcuteri, især hvis der er lidt salt og fedme at arbejde imod. Prøv den til røget andebryst, spegeskinke eller en mild comté, hvor vinens syre og fine tannin skærer rent igennem. 2022-årgangen har nok friskhed til at bære både klassiske burgundiske retter og mere nordiske smage, så den er nem at sætte på bordet uden at drukne maden.

Producent
Domaine Drouhin er et navn, mange forbinder med en meget præcis og ren stil i Burgundy. Familien Drouhin har i generationer været tæt knyttet til regionen, og huset er kendt for at arbejde med balance, eleganse og en forholdsvis transparent frugtprofil. I dag er det især Veronique Drouhin, som som vinmager spiller en central rolle i at holde linjen skarp og tro mod husets stil, mens familien fortsat står som en tydelig reference i Bourgogne. Det giver vinene en genkendelig kombination af friskhed, finesse og ro. I Beaune og resten af Burgundy er Domaine Drouhin optaget af at lade druen og stedet tale tydeligt, og det mærkes også i denne Pinot Noir 2022. Man arbejder typisk med en nænsom tilgang i kælderen, så frugten ikke mister sin klare profil, og fadbrugen holdes som støtte, ikke som hovedperson. Det er en stil, der passer godt til Pinot Noir, fordi den kræver præcision og tålmodighed mere end kraft. Når Domaine Drouhin lykkes, får man netop den der klassiske Burgundiske følelse af friskhed, dybde og lethed på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.