Belle Brise° Pomerol, 2007

Belle Brise° 2007 Merlot fra Pomerol i Bordeaux er en mørk, klassisk vin med dybde, trøffel og silkeblød struktur fra et køligt terroir.

Om vinen
Belle Brise° 2007 kommer fra Pomerol i Bordeaux, hvor ler og grus ofte giver Merlot ekstra dybde og en mere seriøs, jordnær profil. Her er Merlot normalt rygraden, mens Cabernet Franc kan bidrage med lidt løft, friskhed og en mere krydret kant. I en årgang som 2007, hvor modenheden kunne være mere svingende end i de store varme år, bliver balancen mellem frugt og struktur ekstra vigtig. Vinificeringen i Bordeaux er ofte klassisk og præcis, og for en vin som denne er det naturligt at tænke i separat gæring af de enkelte druesorter, før de samles i den endelige cuvée. 18 måneder i franske barriques giver både form og krydderi, uden at træet behøver tage over. Med 2007 i flasken er det en vin, der typisk har haft godt af tid, så frugten kan folde sig ud og tanninerne blive mere smidige.

Smagsprofil
I glasset viser Belle Brise° 2007 sig med dyb rubinrød farve og et strejf af tegl i kanten, som passer godt til en moden Pomerol. Du får modne blommer, sorte kirsebær og violette toner først, og bagefter kommer trøffel, kakao og lidt tørret jordbund. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de velourbløde tanniner gør, at vinen glider roligt frem over ganen. Det er en vin, hvor Bordeaux 2007 viser sin mere modne og tilgængelige side, men stadig med nok rygrad til at bære et godt måltid. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne en oksemørbrad med svampe og en dyb sauce, eller braiseret lam med rosmarin. Som klassisk Bordeaux-mad fungerer confit de canard, andelår eller en simpel entrecôte rigtig godt med Belle Brise° 2007, fordi vinen har både frugt og jordede noter til fedmen i maden. Til det danske bord kan du servere den til vildtgryde med svampe og kartoffelmos, eller til en god steg med selleri, persille og ristet svampefyld. Den går også fint til modne oste og charcuterie, især når der gerne må være lidt salt, fedme og umami på tallerkenen.

Producent
Belle Brise° er et navn, der passer godt til en vin fra Pomerol, hvor mange producenter arbejder i det små og med fokus på detaljer frem for store armbevægelser. Pomerol er en del af Bordeaux på højre bred, og området er især kendt for Merlot-baserede vine med blød tekstur og ofte et tydeligt jordpræg. Ler og grus spiller en vigtig rolle her, fordi de kan give både varme til modning og struktur i vinen, og det er netop den kombination, mange forbinder med klassisk Pomerol. Når man taler om Pomerol, er det også svært at komme uden om navne som Christian Moueix, Jean-Pierre Moueix og vinskribenten/kommentatoren Clive Coates, som alle har været med til at sætte ord på områdets stil og betydning. I den sammenhæng ligger Belle Brise° fint i traditionen for vine, hvor Merlot står centralt, men ofte får selskab af Cabernet Franc for at give mere løft og kompleksitet. Det er ikke et område, der lever af store, pompøse erklæringer. Det handler mere om præcision, tekstur og den særlige kombination af moden frugt, fad og jord, som gør Pomerol så eftertragtet blandt vinfolk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.