Bernard Defaix, Chablis SC, 2023

Bernard Defaix Chablis 2023 er et klassisk, rent og mineralsk udtryk for Chablis, hvor friskhed og finesse får lov at stå helt i front. Vinen kommer fra familiens egne marker i hjertet af appellationen og er lavet med fokus på elegance og præcision. Det er en vin, der tydeligt viser, hvorfor Chablis har haft en så stærk historisk status som en af Bourgognes mest karakterfulde hvidvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen helt klar og frisk med en let grønlig kant. Duften er præget af kalket mineralitet, citrus og grønne æbler, som giver et præcist og indbydende første indtryk. Smagen er sprød, levende og ren med fin intensitet i frugten. Her finder man især citrus og grape, understøttet af den klassiske mineralske nerve, som giver vinen både friskhed og længde. Vinen er bedst ung og frisk, men kan uden problemer udvikle lidt mere dybde over de næste par år.

Vinifikation
Chardonnay-druerne kommer fra familiens egne 12 hektar vinmarker i hjertet af Chablis, hvor de gennemsnitligt 35 år gamle vinstokke bidrager med koncentration og balance. Druerne håndteres med selektering efter høst og presses nænsomt for at bevare renhed og præcision. Gæringen og lagringen sker på temperaturstyrede ståltanke i 8-10 måneder, hvilket bevarer det lyse, mineralske og elegante udtryk.

Mad & Servering
Bernard Defaix Chablis 2023 passer særligt godt til lette fiskeretter, skaldyr, østers, sushi og salater med friske, syrlige elementer. Server den ved 8-10 °C for at få den bedste balance mellem friskhed og aroma, og der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering.

Producent
Bernard Defaix er en familiedrevet producent med dybe rødder i Chablis, hvor arbejdet i egne marker er en vigtig del af identiteten. Familien er kendt for at lave rene, terroirdrevne vine, der fremhæver områdets kalkede mineralitet og klassiske Chardonnay-profil. Deres fokus på kvalitet og præcision har gjort dem til et respekteret navn i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.