Beychevelle 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2017

Beychevelle 2017 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og fin struktur, skabt på grus og ler i et varmt år.

Om vinen
Vinstokkene til Beychevelle 2017 står i Saint-Julien på klassisk Bordeaux-jord med grus, ler og kalksten, som giver både dræning og en fin, kølig spændstighed i frugten. Det er et område, hvor Cabernet Sauvignon ofte får hovedrollen, og det mærkes her i vinens struktur. Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot er med til at runde helheden af og give lidt mere bredde og krydderi. I en appellation som Saint-Julien er balancen mellem kraft og præcision vigtig, og det er netop den stil, man leder efter i en vin som Beychevelle 2017. Efter høsten er druerne typisk vinificeret parcel for parcel, så de enkelte marker kan vise deres egen karakter. Beychevelle er kendt for en klassisk tilgang, hvor frugten skal være ren, tanninerne fine og helheden præcis. Vinen har fået 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver diskret krydderi, lidt ceder og en mere afrundet tekstur uden at tage styringen. 2017 var et år, hvor modenhed og friskhed skulle balanceres nøje, og det giver i denne vin en stil, der føles både seriøs og allerede meget drikbar.

Smagsprofil
I glasset står Beychevelle 2017 mørk og tæt med duft af solbær, brombær, blomme, tobak og et strejf af cigarkasse. I munden er den bygget op omkring Cabernet Sauvignon, så du får fast struktur, mørk frugt og en frisk syre, der holder tingene levende. Tanninerne er fine og polerede, men de bider stadig nok til at give vinen rygrad, og det gør 2017 til en Bordeaux, der både kan nydes nu og udvikle sig videre i kælderen. Eftersmagen er lang, ren og mere elegant end tung, med et klassisk Saint-Julien-udtryk, som bliver hængende uden at larme. Drikkevindue: 2024 til 2040

Mad & Servering
Beychevelle 2017 er oplagt til rødt kød, især en god entrecôte, oksemørbrad eller lam med rosmarin og hvidløg. Den klassiske kobling i Saint-Julien er naturligvis til vildt, så prøv den også til hjort, krondyr eller andebryst med svampe. De fine tanniner og den friske syre gør, at vinen også kan klare en fyldig sauce, gerne med rødvin eller svampe, uden at miste balancen. På et dansk bord er den stærk til vildtgryde, oksebryst med glaserede løg eller modne, faste oste, hvor vinens mørke frugt og cederpræg får noget at arbejde med.

Producent
Beychevelle er et af de mest kendte navne i Saint-Julien og har status som 4ème Grand Cru Classé fra klassifikationen i 1855. Slottet er præget af en stil, der går efter elegance og klarhed frem for rå kraft, og det er en stor del af forklaringen på, hvorfor vinene ofte opleves så polerede i udtrykket. Ejerskab og drift har ændret sig over tid, men Beychevelle forbindes i dag især med et moderne og præcist arbejde i mark og kælder, hvor man forsøger at bevare klassisk Bordeaux-karakter. I den sammenhæng er den tekniske ledelse og det løbende kvalitetsarbejde centralt, for her handler det om at få Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot til at spille sammen uden at miste stedets identitet. Det er en producent, hvor Saint-Julien ikke bare er en adresse, men selve rammen for stilen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.