Billecart Salmon Cuvée 200 Billecart Salmon - Double Magnum 3L

Billecart-Salmon Champagne NV forener Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier i en elegant, lagdelt stil med friskhed og dybde fra kalk og kridt.

Om vinen
Billecart-Salmon arbejder i Champagne med fokus på friskhed, præcision og balance. Druerne til denne cuvée kommer fra kalk- og kridtprægede jorde, som er med til at give den fine spændstighed, man ofte forbinder med husets vine. Certificeringen som sustainable peger på en mere ansvarlig tilgang i mark og kælder, og det passer godt til en producent, der i forvejen er kendt for et rent udtryk frem for tung ekstraktion. Vinifikationen følger klassisk Champagne-praksis, hvor basisvinene samles fra Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, før vinen får sin mousse på flaske. Her er der tale om extended lees aging i kældrene, som er standard for prestige Champagne-cuvéer, og det giver mere dybde, brødagtige noter og en blødere tekstur. Denne NV fra Billecart-Salmon er skabt som en prestige-cuvée til husets 200-års jubilæum, og i 3-liters formatet udvikler den sig ofte langsommere og mere harmonisk. Dosagen ligger på 8 g/L, så stilen lander i den tørre, men stadig runde ende af Champagne.

Smagsprofil
I glasset får du en fin og vedvarende mousse, en lys gylden farve og en duft, der bevæger sig elegant mellem brioche, moden fersken, æble og et strejf af blomster. Smagen er stram nok til at holde Champagnen levende, men samtidig cremet og åben, så den føles generøs uden at miste sit løft. Chardonnay giver rygrad og citrusfriskhed, Pinot Noir bidrager med struktur, og Pinot Meunier runder helheden af med lidt mere frugt og blødhed. Billecart-Salmon Champagne NV i 3-liters format har nok dybde til at blive ved bordet, men også nok finesse til at stå alene som et seriøst glas. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Billecart-Salmon Champagne NV er oplagt til skaldyr, især østers, jomfruhummer eller kammuslinger, hvor den fine mousse og den tørre, elegante stil renser munden mellem bidderne. Den fungerer også virkelig godt til en klassisk fransk servering med pocheret fisk, smør og citron, eller til fjerkræ med en let flødesauce, hvor vinens cremede side får lov at spille med. På den nordiske side kan du sætte den til smørstegt stenbiderrogn på blinis, røget laks med urter eller en delikat fiskeret med nye kartofler og hvide asparges. Den er også stærk til modne oste, især hvis du vil have noget med lidt salt og nøddeagtig dybde ved siden af.

Producent
Billecart-Salmon er et af de store, uafhængige huse i Champagne, grundlagt i 1818 og stadig styret af familien. Det er et navn, mange forbinder med en elegant og meget ren stil, hvor især friskhed, finesse og balance er vigtigere end massiv kraft. Husets moderne omdømme er tæt knyttet til François Rolland-Billecart, som i mange år har været en central drivkraft i familiens arbejde, og i nyere tid til kældermester Florent Nys, der har været med til at holde stilen stram og præcis. Markarbejdet i Champagne er naturligvis delt mellem mange parceller og leverandører, men fællesnævneren er et stærkt fokus på kvalitet i råmaterialet og på at lade druernes egen karakter komme tydeligt frem. Det er netop derfor, Billecart-Salmon ofte opleves som et hus, der kan lave Champagne med både finesse og seriøs længde uden at gøre væsen af sig på en overdrevet måde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.