Blason D'issan 2nd Vin Du Château D'issan Margaux, 2021

Blason D'issan 2021, Cabernet Sauvignon fra Margaux, leverer klassisk Bordeaux-elegance med friskhed, mørk frugt og fine tanniner fra grus og ler.

Om vinen
I Margaux arbejder man ofte med klassiske Bordeaux-druesorter, og det gør Blason D'issan 2021 også. Cabernet Sauvignon står typisk for rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver mere fylde, aromatisk løft og lidt ekstra dybde. Her fra Bordeaux kommer vinen fra marker med grus og ler, som hjælper med at give både dræn og struktur. 2021 var et mere krævende år i området, så balance og præcision er vigtigere end ren power, og det passer godt til stilen her. Efter høsten bliver druerne typisk vinificeret parcelvis, så man kan holde styr på modenhed og udtryk fra de enkelte markstykker. Blason D'issan 2021 er modnet 12 måneder på franske barriques, delvist med ny eg, hvilket giver en diskret krydret ramme uden at overdøve frugten. Den slags fadlagring er klassisk for Bordeaux og især nyttig i en årgang som 2021, hvor friskhed og tanninbalance spiller en stor rolle. Resultatet er en vin, der holder sig i den elegante ende af Margaux, men stadig har nok struktur til at udvikle sig over de næste år.

Smagsprofil
I glasset står Blason D'issan 2021 med dyb rubinrød farve og et let lilla skær. Du får straks solbær, blomme og viol, og bag frugten ligger der et tydeligt strejf af cedertræ og tobak, som giver vinen den klassiske Bordeaux-agtige dybde. I munden er den mediumfyldig med fine, silkebløde tanniner, frisk syre og en lang afslutning, hvor mørk frugt og krydderi bliver hængende. 2021 gør vinen mere rank end massiv, og det klæder Cabernet Sauvignon og Bordeaux-stilen rigtig godt. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Blason D'issan 2021 er oplagt til oksefilet, lammekølle eller andebryst, hvor vinens tanniner og friske syre kan bære kødet uden at virke tunge. I klassisk Bordeaux-stil fungerer den også rigtig fint til confit de canard eller entrecôte med sauce bordelaise. På et dansk bord vil jeg især vælge den til langtidsstegt okse, vildtgryde eller en kraftig svinemørbrad med svampe og timian. Den kan også sagtens gå med modne oste og god charcuterie, hvis du vil holde det lidt mere uformelt. Til maden er det netop den blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot fra Bordeaux, der gør arbejdet. Frugten er mørk nok til kød, men ikke så tung, at den mister grebet om retter med urter, svampe og stegeskorpe. Til dansk julemad kan den også overraske positivt med and, brun sovs og bagte rodfrugter, fordi 2021 har den friskhed, som skærer igennem fedme og sødme. Server den gerne til retter med lidt dybde og salt, så kommer Margaux-distriktets elegante side tydeligt frem.

Producent
Blason D'issan er andenvinen fra Château d'Issan i Margaux, og det er en vigtig del af forståelsen af stilen. Her får man et mere tilgængeligt udtryk af husets klassiske Bordeaux-arbejde, men stadig med tydelig forankring i appellationen og dens grus- og lerjord. Château d'Issan er et historisk navn i Margaux, og vinen er lavet under samme kvalitetsfilosofi som slottets topvin, blot med fokus på friskhed, tidlig drikkeglæde og mere direkte frugt. Bag huset står familien Cruse og Françoise Xavier Borie som centrale navne i nyere tid, og i kælderen er det traditionelt et team, der arbejder meget præcist med parcellerne. Det er netop den tilgang, der kendetegner Bordeaux i dag, hvor sortering, separat gæring og omhyggelig brug af fad er med til at forme stilen. Blason D'issan 2021 viser den mere klassiske side af Margaux, hvor finesse og tannin bliver vigtigere end overmoden frugt. Det er ikke en vin, der forsøger at larme. Den bygger i stedet på balance, klarhed og et sikkert greb om Cabernet Sauvignon som grundtone i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.