Bodegas Caro Argentine, 2021

Bodegas Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2021 fra Luján de Cuyo i Mendoza er en struktureret, elegant rødvin med mørk frugt og friske urter.

Om vinen
I Luján de Cuyo i Mendoza kommer druerne til Bodegas Caro fra marker med alluvial jord, ler og kalk, som giver god dræning, men også holder nok vand til de varme, tørre forhold. Det er et område, hvor især Malbec trives, men hvor Cabernet Sauvignon også kan give mere ryggrad og en mere markant tanninstruktur. 2021-årgangen var typisk en årgang, hvor modenhed og friskhed skulle balanceres tæt, og det klæder netop denne stil. Den slags terroir giver ofte vine med både mørk frugt og en tydelig, kølig mineralitet i afslutningen. Vinen er lagret 12 måneder på franske barriques, hvilket giver mere kompleksitet uden at overdøve frugten. I en vin som denne handler fadet mere om krydderi, struktur og lidt ristet kant end om tydelig vanilje. Druerne bliver typisk høstet separat og vinificeret med fokus på at bevare Malbecs dybe frugt og Cabernet Sauvignonens faste rygrad, før blendet samles. 2021 viser netop den kombination ret klart: moden frugt, klassisk struktur og nok friskhed til, at vinen ikke bliver tung.

Smagsprofil
Du får en dyb, rubinrød vin med lilla skær og en næse, der går direkte i sort kirsebær, blomme og solbær, mens viol, tobak og lidt cedertræ ligger i baggrunden. Det er tydeligt, at Malbec og Cabernet Sauvignon arbejder sammen her, for frugten er rund og generøs, men strukturen er stadig fast. I munden er 2021 fyldig og koncentreret med modne tanniner, mørk frugt og en krydret finish, der bliver hængende længe. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft i glasset, så den folder sig helt ud. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Bodegas Caro Malbec Cabernet Sauvignon 2021 er oplagt til oksemørbrad, braiseret lam eller en saftig entrecôte, hvor vinens tanniner kan tage fat i kødet. Den passer også godt til vildt, især hjort eller rådyr med en mørk sauce, fordi 2021 har nok struktur og dybde til at følge med de mere intense smage. På den klassiske side er argentinsk asado et naturligt match, gerne med grillede grøntsager og chimichurri. Til et dansk bord fungerer den fint med langtidsstegt kalvebryst, svampe og en kraftig sauce, eller med lagret ost og charcuteri, hvis aftenen skal være mere enkel.

Producent
Bodegas Caro er et samarbejde mellem to stærke navne: Domaines Barons de Rothschild (Lafite) og Catena-familien i Mendoza. Det giver mening, når man smager vinene, for her mødes fransk præcision og argentinsk frugtintensitet i et ret klart udtryk. Catena-familien, især Nicolás Catena Zapata og hans datter Laura Catena, har været afgørende for at løfte Mendoza og vise, hvor seriøst Malbec kan bruges i højderne omkring Andesbjergene. På den anden side står Lafites erfaring med klassisk Bordeaux-tankegang, og det kan mærkes i balancen mellem Cabernet Sauvignon, struktur og lagringspotentiale. Bodegas Caro arbejder typisk med at vise, at Mendoza kan lave vine med både dybde, friskhed og en mere elegant, international profil, uden at miste sin lokale identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.