Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021

Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021 er en karakterfuld og elegant rødvin fra Bierzo, skabt på Mencía fra forskellige parceller omkring Villafranca del Bierzo. Den kombinerer områdets kølige friskhed med en fin, krydret dybde og viser tydeligt, hvorfor Mencía er blevet en af Spaniens mest spændende druer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en levende, klar rubinrød farve, der antyder en frisk og saftig stil. Duften åbner aromatisk og indbydende med kirsebær, nellike og et strejf af piment, mens en diskret jordet note giver ekstra kompleksitet. Smagen er præget af en flot balance mellem fylde og lethed, hvor den modne frugt møder en velafstemt krydderiintensitet og en næsten gløgg-lignende varme i udtrykket. Tanninerne er fine og præcise, og den kølige friskhed holder vinen elegant hele vejen igennem. Pyjama 2021 har et godt udviklingspotentiale og kan med fordel gemmes et par år, hvor dens krydrede og frugtdrevne profil vil folde sig endnu mere harmonisk ud.

Vinifikation
Druerne kommer fra flere parceller omkring Villafranca del Bierzo, hvor vinstokkene hovedsageligt er opbundet som traditionelle buskvine. De vokser i lerholdige jorde i cirka 500 meters højde med nordøst- og sydvendt eksponering, hvilket giver god ventilation og en balanceret modning. Høsten foregår med fokus på kvalitet, og vinifikationen omfatter spontan gæring, efterfulgt af malolaktisk gæring og 13 måneders lagring på egetræsfade.

Mad & Servering
Pyjama 2021 passer særligt godt til retter med fjerkræ, svamperetter, grillede svinekoteletter, lam eller simreretter med urter og varme krydderier. Den fungerer også rigtig fint til faste oste og rustikke retter med lidt sødme og krydderi. Serveres ved 15-17 °C, og en kort dekantering på 30-45 minutter anbefales for at åbne vinens aromatiske udtryk yderligere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.