Bollinger Champagne Special Cuvee 007 Brut

Bollinger Special Cuvée 007 er en elegant hyldest til et ikonisk partnerskab mellem Champagne Bollinger og James Bond-universet. Denne limited edition rummer husets signaturstil – dybde, præcision og luksuriøs tekstur – pakket i en samler-værdig udgave. For dig, der ønsker klassisk, kraftfuld Champagne med filmisk flair.

Smagsprofil
Udseende: Strålende gylden farve med fine, vedvarende bobler, der danner en cremet mousse i glasset. Næse: Intens og lagdelt duft af moden æble, pære og citrus, flettet sammen med noter af brioche, ristet hasselnød, honning og et strejf af krydderi fra den delvise fadgæring. Smag: Fyldig og struktureret med Bollingers karakteristiske Pinot Noir-rygrad. Saftig stenfrugt og gul citrus balanceres af kalket mineralitet, subtil ristethed og en diskret, vinøs varme. Teksturen er cremet, men med frisk, mundrensende energi. Finish: Lang og præcis afslutning med ekko af æbletærte, bagte citroner og nøddepræg, der langsomt toner ud i kridtet friskhed. Lagringspotentiale: Selvom denne cuvée drikker forrygende nu, vil 3–7 år i kælderen udvikle endnu større kompleksitet i de nødde- og briochetonede lag.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra hovedsageligt Grand- og Premier Cru-marker i især Aÿ og det nordlige Montagne de Reims samt udvalgte parceller i Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Kalkholdige jorde og køligt klima giver energi og præcision, mens Pinot Noir fra Aÿ bidrager med dybde og struktur. Høst og vinifikation: Høstes udelukkende i hånden for selektiv kvalitet. En væsentlig del af mosten gærer på små, brugte egetræsfade for at give tekstur og aromatisk kompleksitet, mens resten gærer i stål for at bevare friskhed. Special Cuvée er traditionelt Pinot Noir-domineret med indslag af Chardonnay og Meunier. En stor andel reservevine – lagret i magnum under naturkork i flere år – indgår i cuvéen for at sikre husets stil og dybde. Den endelige vin lagrer typisk betydeligt længere på gærresterne end det lovpligtige minimum, og dosagen holdes moderat for at balancere vinens struktur.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, men også fremragende til stegt kylling, kalvefrikassé, svamperisotto og faste oste som Comté. Servér ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas eller et kvalitetsflute for at fremhæve duftens nuancer. Ingen decantering nødvendig, men åbn gerne flasken 10–15 minutter før servering.

Producent
Champagne Bollinger, grundlagt i 1829 i Aÿ, er en af regionens mest respekterede producenter med fokus på Pinot Noir, fadgæring og lang modning på gær. Huset er kendt for sin kraftfulde, vinøse stil og for at lagre store mængder reservevine på magnum – en sjælden praksis, der giver ekstra kompleksitet. Siden 1979 har Bollinger været officiel Champagne for James Bond, hvilket gør Special Cuvée 007 til en autentisk del af husets historie og en eftertragtet udgave blandt samlere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.