Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè

Bonnet-Ponson Champagne Cuvée Perpétuelle Rosé er en karakterfast, tør rosé med elegant nerve og masser af finesse. Her møder klassiske Montagne de Reims-druer et evigt reserveringssystem, der giver ekstra dybde og kompleksitet i glasset. En livlig, madglad rosé-champagne til dig, der vil have både friskhed og seriøsitet.

Smagsprofil
Farven er delikat lakse- til kobberrosé med fine, vedvarende bobler. Duften åbner med vilde jordbær, hindbær og blodappelsin, efterfulgt af rosenblade, granatæble og et strejf af brioche og ristede mandler fra flaskelagringen. I munden er stilen spændstig og tør med cremet mousse. Friske røde bær og saftig citrus møder kalket mineralitet, let krydderi og et diskret urtet nip fra Pinot Meunier. Chardonnay giver løft og præcision, mens Pinot Noir bidrager med krop og frugtdybde. Finalen er lang, ren og salt-kalket med ekko af grapefrugt, lyse kirsebær og en elegant bitterhed, der inviterer til næste tår. Drik den nu for dens energi og aromatiske spil, eller gem 3–5 år for mere rundhed og briochetoner.

Vinifikation
Frugten kommer typisk fra Bonnet-Ponsons egne marker omkring Chamery, Vrigny og Coulommes-la-Montagne i Montagne de Reims, hvor den klassiske kridt- og kalkstensjord giver vinene rank struktur og tydelig mineralitet. Høsten foregår ved håndplukning for at sikre intakte, modne klaser og skånsom sortering. Basen vinificeres varsomt, primært i neutrale beholdere for at bevare druernes renhed. Cuvée Perpétuelle bygger på et flerårigt reserve-system (perpetual reserve), som giver dybde og konsistens fra år til år. Roséudtrykket skabes som regel ved at blende en lille andel stille rød Pinot Noir i den hvide base. Andengæringen sker på flaske med længere lagring på gærrester for tekstur og kompleksitet, og vinen frigives med lav dosage for at fremhæve friskhed og terroir.

Mad & Servering
Perfekt til charcuteri og faste oste, laks og tuna, sushi/sashimi, grillede rejer og skaldyr, samt lyst fjerkræ med urter. Server ved 8–10°C i tulipanformede glas for at fremhæve aromaerne. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen et par minutter i glasset til at åbne op.

Producent
Bonnet-Ponson er en familiedrevet grower-champagneproducent med base i Montagne de Reims og rødder tilbage over flere generationer. Huset er kendt for terroirdrevne, tørre cuvéer med fokus på bæredygtigt markarbejde og omhyggelig, håndværkspræget vinfremstilling. I regionen regnes de blandt de adresser, der leverer stor karakter og værdi, og deres cuvéer modtager jævnligt ros fra både sommelierer og vinjournalister for præcision, balance og personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.