Borges, Vintage Port, 2004

Borges Vintage Port 2004 er en klassisk årgangsport fra hjertet af Douro, skabt til dem, der sætter pris på både kraft og finesse i deres portvin. Den kombinerer intens frugt, friskhed og kompleksitet på en måde, der gør den lige velegnet til samlere som til dem, der vil åbne en stor flaske nu. Med sin drueblanding af Touriga Nacional, Touriga Franca og Souzao er dette en vin, der viser, hvor elegant og samtidig opulent traditionel Vintage Port kan være. 2004-året gav vine med smuk balance og struktur, og denne vin er et glimrende eksempel på Borges’ evne til at forene husets klassiske stil med årgangens særlige karakter. Det er en portvin med tydeligt lagringspotentiale, men allerede nu med en forførende dybde og en meget harmonisk profil.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb, tæt og ugennemtrængelig rubin med begyndende granatrøde nuancer i kanten, der vidner om en portvin i den tidlige modenhedsfase. Viskositeten er høj, og slørene på glassets inderside afslører vinens koncentration og sødme. Næsen er intens og stadig ungdommelig, med markante noter af kandiserede blommer og mørke kirsebær, indrammet af friske mentol- og eukalyptusnuancer. Under frugten dukker der lag af kakao, mørk chokolade, tørrede figner og et strejf af varme krydderier op – muskat, peber og lidt lakrids – som giver stor kompleksitet. På ganen er vinen rig og fyldig med flot volumen og en næsten cremet tekstur. Den modne mørke frugt følges af den karakteristiske friske mentolnote, der løfter helheden og giver et køligt modspil til sødmen. Tanninerne er bløde, men stadig tydelige og velintegrerede, hvilket giver struktur uden at virke kantet. Balancen mellem sødme og syre er bemærkelsesværdig, så vinen føles saftig og levende frem for tung. Eftersmagen er lang, vedvarende og meget elegant, med genklang af kakao, krydderi og et friskt, let balsamisk præg. Som Vintage Port fra en god årgang har den et flot lagringspotentiale. 2004-drengene drikker allerede glimrende nu, men denne flaske kan uden problemer udvikle sig yderligere 10–15 år under gode kælderforhold, hvor de tertiære noter af tørret frugt, nødder og tobak vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne til Borges Vintage Port 2004 kommer fra stejle terrasser i Douro-regionen, hvor vinstokkene står i de klassiske skiferholdige (skifer/schist) jorde, der giver lavt udbytte, koncentreret frugt og markant mineralitet. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket giver små, aromatiske druer med tykke skaller og høj intensitet. Høsten foregår traditionelt manuelt på de stejle marker for at sikre skånsom håndtering og nøje udvælgelse af de bedste klaser. Efter høsten gæres mosten på klassisk vis i granit-lagares, ofte med fodtrampning, for at udtrække maksimal farve, aroma og tannin på kontrolleret vis. Gæringen afbrydes ved tilsætning af druesprit (aguardente), hvilket bevarer en del af druernes naturlige sukker. Efterfølgende lagres vinen i store fade og tanke i nogle få år i Vila Nova de Gaia, inden den tappes relativt ung på flaske for at bevare sin frugtintensitet og udvikle sig videre på flasken som ægte Vintage Port.

Mad & Servering
Borges Vintage Port 2004 er som skabt til klassiske dessert- og ostekombinationer. Prøv den til blåskimmeloste som Stilton eller kraftig Roquefort, til lagrede faste oste, eller til desserter med mørk chokolade, kandiserede frugter, nødder og karamel. Den fungerer også fremragende alene som meditativ afslutning på et måltid. Serveres gerne ved 16–18 °C, lidt køligere end stuetemperatur, for at fremhæve friskhed og balance frem for alkoholvarme. Af hensyn til bundfald anbefales det at dekantere vinen 1–2 timer før servering – både for at fjerne sediment og give den mulighed for at åbne sig aromatisk.

Producent
Borges er et traditionsrigt portugisisk hus med rødder tilbage til 1800-tallet og har gennem generationer været en vigtig aktør i udviklingen af både portvin og portugisisk vin generelt. Huset er kendt for sin klassiske stil, hvor fokus ligger på druernes oprindelse i Douro og en balanceret, elegant udtryk frem for ren kraft. Med base i de historiske lagringskældre ved Douro-mundingen har Borges opbygget et solidt ry for pålidelige og ofte meget vellagringsdygtige portvine. Gennem årene har de modtaget anerkendelse i både Portugal og internationalt for deres Vintage Ports, der netop som denne 2004-årgang viser kombinationen af traditionel vinifikation, terroir-tro udtryk og flot håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.