Borges, Vintage Port, 2007

Borges Vintage Port 2007 er en klassisk årgangsport fra Douro, skabt til dig der sætter pris på fylde, balance og lagringspotentiale. Her får du en intens og rig portvin, hvor frugtsødme, friskhed og struktur går op i en højere enhed. 2007 er bredt anerkendt som en stor årgang i Douro, og denne vin viser tydeligt hvorfor.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb mørkerød med violette nuancer, tæt og næsten uigennemsigtig – et klart tegn på koncentration og ungdommelig kraft, selv med nogle år på bagen. Duften er intens og ung med noter af kandiserede blommer, mørke bær og et markant strejf af frisk mentol, der elegant flettes sammen med kakao, lette krydderier og et diskret touch af tørret frugt. På paletten er vinen rig, kompleks og fyldig med god volumen og en omfavnende mundfornemmelse. De bløde tanniner giver struktur uden at virke skarpe, og den friske mentolaroma træder tydeligt frem og løfter den mørke frugt. Sødmen er flot balanceret af en livlig syre, hvilket giver en vin, der aldrig bliver tung, men i stedet føles harmonisk og elegant. Eftersmagen er langvarig, vedholdende og meget raffineret. Denne Vintage Port fra 2007 har stadig flot lagringspotentiale og vil kunne udvikle ekstra kompleksitet over de kommende 10–20 år, afhængigt af opbevaringen.

Vinifikation
Borges Vintage Port 2007 kommer fra Douro-regionen i Nordportugal, hvor stejle terrasserede vinmarker, skiferholdig jordbund og varme somre kombineret med kølige nætter giver ideelle betingelser for portvin af høj klasse. Druerne Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão håndhøstes typisk ved optimal modenhed for at bevare både intens frugt og naturlig syre. I klassisk portstil gæres vinen, indtil den ønskede restsødme og alkoholstruktur er opnået, hvorefter gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit. Vinen lagres derefter på fade i få år, inden den tappes som Vintage Port med henblik på yderligere flaskelagring.

Mad & Servering
Denne Vintage Port er et oplagt match til blåskimmeloste som Stilton eller Roquefort, kraftige faste oste, chokoladedesserter (gerne med mørk eller kakao-rig chokolade), desserter med tørret frugt og nødder samt klassisk jule- og vinterbagværk. Den kan også nydes alene som meditativ afslutning på et måltid. Servér ved ca. 16–18 °C for optimal balance mellem frugt, sødme og krydderi. Vinen bør dekanteres, især hvis den har ligget nogle år på flaske, både for at fjerne eventuelt bundfald og for at åbne aromaerne op 1–2 timer før servering.

Producent
Borges er en traditionsrig portugisisk producent med dybe rødder i landets vin- og portkultur. Huset har i mange år været kendt for at levere autentiske vine fra Douro, hvor fokus på druesorternes særpræg og regionens unikke terroir er i centrum. Borges har opbygget et solidt ry for at skabe portvine med både klassisk struktur og moderne præcision, og deres Vintage Ports – som denne 2007-årgang – fremhæves ofte for deres balance mellem kraft, friskhed og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.